不鹹只鮮,懶人最愛的“閒飯”:閩南鹹飯圖片
蛋炒飯一直是被當做上班族們最快捷的便當,在這種快節奏的社會想要獲得不一樣的出色自己那麼一定是有着很多付出的,廢寢忘食雖然讓人感覺很傻,但是這樣的事情也並不是沒有發生過,方便快捷的閩南鹹飯怎麼可以不吃呢?
那麼,本期一起了解廈門小吃閩南鹹飯。
閩南鹹飯是由大米、醬油、鹽巴、花生米、香菇、胡蘿蔔、鹹巴拉魚、三層肉、小蝦米、海蠣幹、紅蔥油等食材製作而成的一道美食。
大米蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價(BV值)爲77,蛋白質效用比率(PER值)爲2.2(小麥爲1.5,玉米爲1.1)。
蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高。大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
材料:
清水適量,三層肉100克,胡蘿蔔一根,鹹巴拉魚一條,珍珠香菇少許,海蠣幹少許,小蝦米少許,花生米少許,蔥一根
做法:
1、準備大米。準備三層肉、胡蘿蔔、鹹巴拉魚、蔥。準備花生米、珍珠香菇、幹蝦米、海蠣幹。
2、大米洗淨加入適量水,拌入醬油、鹽巴,浸泡片刻,使之入色入味。
3、花生米過油炸香。(或者炒熟)香菇泡發以後切絲,胡蘿蔔切絲,鹹巴拉魚去骨撕成小條。
4、三層肉切小條入鍋炒出油,至金黃色。接着下入香菇絲、小蝦米、海蠣幹、巴拉魚。翻炒均勻至出香味。
5、炒香後盛出,連同胡蘿蔔絲一起加入浸泡好的大米中,並攪拌均勻開始煮。煮熟以後淋入紅蔥油,把米飯翻搬均勻。
6、再撒上花生米與香蔥末。裝盤即可食用。配上甜辣醬更美味。
烹飪小貼士:
1、煮鹹飯的時候,添加的水分不宜過多,熟米飯要粒粒分明,這樣吃起來口感特別好!
2、要在加入配料以前添水,(按平時煮飯時自己喜歡的比例),因爲加入配料以後,看起來一大鍋,就把握不好水的分量了。
3、煮熟以後要再悶一會,這樣米飯更透更香。
4、一定要加紅蔥油,它會讓鹹飯的質量與口感大大的提升。
5、配料可以按自己喜歡的口味調整。
【結束語】或許對很多人來說鹹飯是很普通的中午餐,不過鹹飯裏面有着瘦肉、蔬菜、香菇、蝦米等等一堆豐富的材料,方便的同時也不缺乏身體的營養吸收,至於放不放蔥花調料就是你決定了。
-
臺灣餛飩的做法,跟大陸又是否一樣
臺灣菜文化是中國的一部分,臺灣也有非常多的美食。臺灣混沌大家聽過嗎?臺灣混搭的做法是不是跟中國一樣呢?下面小編從飲食文化爲大家介紹臺灣混沌的做法,在家試一試臺灣的混沌吧。餛飩是中國民間傳統麪食之一,用薄面皮包餡兒,通常爲煮熟後帶湯食用。源於中國北方。餛...
-
春季減肥吃什麼,六類食物別錯過了
在冬天的天氣比較的寒冷,人們的運動比較少,再加上春節假日,吃的又會比較的好,導致很多人都胖了不少。很多的女性都希望自己擁有一個美好的身材,那麼春節減肥吃什麼好呢?本期的減肥飲食,爲你解析。1、奇異果維生素C超多的奇異果(獼猴桃)一直是愛漂亮的女人們的最愛。因爲...
-
狐狸的果實,全球十大健康食物之番茄
在這個不用擔心溫飽問題的時代,人們在飲食上的追求也從飽腹過渡到健康和養生的層面。對於一種食物,人們更關心的是它的營養價值和功效作用。世界衛生組織曾公佈了全球十大健康食品。那麼本期的健康飲食文化,爲你深入解析全球十大健康食物之番茄。番茄,又叫西紅柿,是...
-
豆漿可以天天喝嗎,喝豆漿的四大誤區
豆漿加油條一直是小編最愛吃的早餐,豆漿是含有蛋白質等豐富營養物質的飲品,能夠改善骨骼代謝和預防骨質疏鬆,是中老年的最佳飲品,但是如果不正確的喝豆漿不但不會增加營養反而會適得其反。本期飲食文化,帶你看看喝豆漿的4大誤區。1、空腹喝豆漿許多人喜歡早餐先喝一...