當地家家戶戶都有的特產,永勝油茶
任何一種產品,都有其生命週期,不可能永恆存在。如果想讓其長時間的興盛不衰,則不可避免的要與文化接軌,形成獨特產品文化。如茶道,如酒文化,在雲南省就有我國都知名的永勝油茶,你對永勝油茶有多少了解呢?本期飲茶文化爲你解析。
永勝油茶是雲南省麗江市永勝縣的特產。滇西北流傳一句俗話“麗江粑粑鶴慶酒,永勝油茶家家有。
永勝油茶是名揚四方、風味獨特的茶飲品,因創制流傳於雲南省永勝縣而得名。
永勝油茶,既有一般茶水解渴助食的常性,又有提神補氣之妙用,還因原料簡單,製作方便,故能成爲”家家有“的大衆化飲料。
永勝油茶與日本人的茶道相類,在加工製作上”底湯“基本上用料一致,一般選用當地上好的稻米焙成過心的金黃色,然後再選用”磚茶“或”沱茶“(講究的”磚茶“或”沱茶“須先在做糯米飯時,放在甑頭上蒸鬆,再晾曬後備用,此種茶葉浸透着一股糯米香味),待茶米烤熟香透後,再把茶葉放入陶罐緩緩抖動,烤至茶葉香味出來時,加水用竹筷攪動煮沸片刻,做成第一道油茶底湯。之後,可根據不同口味,加生薑、麻子糊、核桃米、糯米花、紅塘、雞蛋、米幹皮等,或甜或鹹,是十分爽口的風味小吃。
永勝油茶是名揚四方、風味獨特的茶飲品,因創制流傳於永勝而得名,永勝油茶的製作考究,找一燒製而成的陶罐(即小茶罐),先將陶罐支於炭火之上,放入一把米,文火煎烤至微黃,然後放化油或香油,以勺翻動。待米被炸透,再加進茶葉,稍作煎烤,衝入開水,即刻沸騰,茶香四溢。爲將茶製作得更香更濃,油茶要在文火上煮一會兒,使米、茶、香油充分交融,便可飲用。
永勝油茶味道濃烈,清香滿口,妙不可言,用它佐白麪饅頭而食,其味更佳。由於永勝油茶調料不多,製作方便,如今這一茶飲品已在區內各地廣爲流傳。
-
香菜的功效與作用及禁忌,不能和什麼一起吃
香菜是我們日常生活中經常能見到蔬菜,營養也十分的豐富,湯類總是能看見它。有些人是比較受不了它的那種味道,的確是算比較的重口味。那麼本期的健康飲食文化,講講香菜的功效與作用。香菜的功效與作用香菜性味辛、溫,適用於感冒,小兒麻疹或風疹透發不暢,飲食積滯,消化不...
-
雞肉不能和什麼一起吃,哪些人不能吃
雞肉是我們日常生活中最常見的一種肉類,不管是在街邊的大排檔,還是高端的米其林三星餐廳都能見到它的身影。就連夏天喝啤酒也是配炸雞最美味了。那麼它不能和什麼一起吃呢?本期的食物相剋,爲你解析。雞肉不能和什麼一起吃1、鯉魚雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉...
-
紅參的副作用,吃紅參要注意什麼
紅參十分的營養,就如韓國人也對它青睞有加,當然我們也不例外。它是人蔘的其中一種,保健效果十分的顯着,一直以來都深受人們的喜愛。可是一樣東西有利就有弊,不可能全是好的。那麼本期的飲食禁忌,講講紅參的副作用,一起看看吧。紅參是參的熟用品,其加工方法是經過浸潤、...
-
負熱量食物,是真的存在的嗎
很多減肥的人都希望,自己能夠不再繼續胖下去,甚至都不奢望能夠再瘦多少,但是日常的飲食還是需要的,而負能量食物的說法,一直都只出現在網絡上,而沒有真正的存在,那麼減肥飲食裏真的有負能量食物嗎。消化時所需能量大於其本身能提供能量的食物。從目前的研究證據來看,並...