啤酒分幾種?以顏色,濃度區分的
日常生活中常見的啤酒,是人類最古老的酒精飲料之一。
人們按照顏色、濃度、製造工藝等標準,對啤酒進行分類。
那麼現在就讓我們通過酒文化來了解,啤酒分幾種。
啤酒按原麥汁的濃度分類,可分爲高濃度型啤酒(濃度在16度以上);中濃度型啤酒(8至16度);低濃度型(小於8度)。人們常說的12度啤酒和11度啤酒就是指原麥汁濃度說的,而並不是指酒精濃度,實際上它們的酒精含量只有3.4%到3.7%左右。
啤酒按色澤分類,可分爲淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤酒。
淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5至14EBC單位,
高濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以上的啤酒;
中等濃度淡色啤酒,原麥汁濃度10至13%(m/m)的啤酒;
低濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度10%(m/m)以下的啤酒;
乾啤酒(高發酵度啤酒),實際發酵度在72%以上的淡色啤酒;
低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。
濃色啤酒
濃色啤酒的色度在15到40EBC單位,
高濃度濃色啤酒,原麥汁濃度13%(m/m)以上的濃色啤酒;
低濃度濃色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以下的濃色啤酒;|
濃色乾啤酒(高發酵度啤酒),實際發酵度在72%以上的濃色啤酒。
黑啤酒的色度大於40EBC單位。
另外,按生產方式,可將啤酒分爲鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經過包裝後,不經過低溫滅菌(巴氏滅菌)而銷售的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時間不宜太長,在低溫下一般爲一週。熟啤酒,是指啤酒經過包裝後,經過低溫滅菌的啤酒,保存時間較長,可達三個月左右。
按啤酒的包裝容器,可分爲瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種;罐裝啤酒有330毫升規格的。
按消費對象可將啤酒分爲普通型啤酒、無酒精(或低酒精度)啤酒、無糖或低糖啤酒,酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適於司機或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜於糖尿病患者飲用。
結束語:啤酒花含有單寧、維生素、酒花油、苦味素等,具有強心、健胃、利尿,鎮痛等醫療效能,對高血壓病、心臟病及結核病等均有較好的輔助療效。適量飲用啤酒對心臟和高血壓患者還是有一定療效的。但是凡事都要適度,過量飲用啤酒,會直接損害肝臟組織,增加腎臟的負擔,心肌功能也會減弱,長此以往可致心力衰竭、心律紊亂等,對身體十分有害。
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