鴨肉跟什麼煲湯好吃的,推薦3款經典
秋季的晝夜溫差比較大,天氣比較乾燥,是最需要滋補的季節,那麼鴨湯是很好的一種選擇。鴨湯是一道美味的家常菜,有補虛養身調理、健脾開胃調理、營養不良調理、清熱去火調理等功效。本期的食療養生,爲你解析。
一、滋補老鴨湯
主料:淨老土鴨2500克
輔料:枸杞,冬瓜,蘿蔔,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,薑片2、5克,味精1克
做法:
1、將鴨宰殺治淨,切成3釐米寬,5釐米長的塊,去掉污染,薑切片備用。
2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時後,加味精即成。
二、山藥鴨湯
材料:鴨腿2個,蔥白1段,姜2片,橙子皮1片,黨蔘2段,黃芪2片,幹何首烏1片,山藥,鹽少許
做法:
1、回家鴨腿去骨,把肉切大塊,骨頭去下來不用扔,可以一起煮湯,但是這樣吃起來就方便,而且肉肉看起來比較多,嘿嘿!
2、準備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質。
3、然後再撈出洗淨,放進乾淨的湯鍋裏,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,幹陳皮也可以,這個對除腥也很有幫助。
4、然後兩小段黨蔘、兩小片黃芪、一小片幹何首烏,高壓鍋壓個15分鐘,開蓋後,撇掉湯麪上過多的油份。
5、然後放入山藥段,開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6、喝的時候放少許鹽調味即可。
三、蓮藕老鴨湯
材料:老鴨半隻,蓮藕1斤,鹽適量
做法:
1、將老鴨斬件。
2、蓮藕切大塊。
3、與焯水的老鴨一起入鍋,加水燒開後文火煮2小時加鹽調味就好了。
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