街頭美食,關東煮的由來
現在廣大都流行的一種小吃就是關東煮了。中國飲食文化中關東煮是大衆喜歡的美食。現在可以說到哪哪都有關東煮可以買了。但是吃了這麼久也這麼多的小吃。它的由來你知道嗎?小編找了一些資料,提供給你參考參考關東煮的由來。
關東煮,日語本名おでん(Oden),是一種源自日本關東地區的料理。“關東煮”(Kanto ni)、“關東炊”(関東炊き、Kanto daki)是關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、白蘿蔔、蒟蒻、竹魚板(也叫獅子狗魚蛋,竹輪、chikuwa)等,這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來佐飯,也可以當作小吃吃。
有說關東煮源自“味噌田樂”(Misodengaku),那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)調味後進食。後來,日本人用鰹魚湯取代味噌,關東煮就得以發揚光大了。
關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同,關東煮製作簡便,材料可以隨時放進湯裏煮。因此冬天的時候,這種料理尤其受歡迎。在日本,關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。
在日本以外,關東煮在臺灣地區也十分流行。
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