納豆的功效與作用,食用可以減肥嗎
說到納豆,很早之前我們的老祖宗就開始食用了,後來傳到了日本,受到日本人的熱烈追捧,並有了“至寶納豆”的美譽。那麼納豆有什麼功效和作用呢?據說食用納豆可以減肥,是真的嗎?那麼本期的減肥飲食,爲你解析。
納豆的功效與作用
納豆,別稱黃豆,納豆菌等,具有非轉基因黃豆全部營養和發酵後增加的特殊養份,含有皁素,異黃酮,不飽和脂肪酸,卵磷脂,葉酸,食用纖維,鈣,鐵,鉀,維生素及多種氨基酸、礦物質,可以預防便祕、腹瀉等腸道疾病,提高骨密度,預防骨質疏鬆,還可以雙向調節血壓,溶解陳舊血栓斑塊,調節血脂,能消除疲勞,綜合提高人體免疫力,適合長期食用維護健康。
納豆是由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成豆製品,具有黏性,氣味較臭,味道微甜,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
食用納豆可以減肥嗎
對於食用納豆是否可以減肥這個問題,答案是肯定的。納豆中所含的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由穀氨酸多肽以特別的結構組成,它具有與膳食纖維相似的作用,在人體腸道內不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,使人體得到飽腹感,減少人體對脂肪的吸收,另外,納豆中的維生素B2支持體內脂肪燃燒,防止脂肪在體內堆積,達到減肥之效。
小貼士:
1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗,專家認爲:食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞心肌梗塞等各種血栓病,發病時間多爲清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、儘可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內後,其活性維持12小時。所以儘可能每天吃30-100g最理想。
4、保質期稍過也能吃。納豆的保質期爲一週,它在冰箱內低溫保存過程中,還在進行着緩慢的低溫熟成發酵,納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃,只是納豆菌爲了生存不斷分解蛋白質,其結果臭味逐漸增加。
5、納豆和圓蔥、大白蘿蔔末、折耳根+小蒜苗、生蛋黃、海帶、芝麻+蜂蜜、朝鮮辣白菜是最佳科學搭配。
-
最容易增肥的食物,吃這五種就對了
現如今隨着生活水平的提高,人們的飲食質量和種類也越來越高了。在人們的周圍,不僅有胖子,瘦子也不少,特別是有些沒有達到標準的體重。那麼容易增肥的食物有哪些呢?本期的健康飲食文化,爲你解析。1、豆腐是我國人民的傳統美食,它富含蛋白質,還富含鐵、鈣等微量元素,是名...
-
秋葵不適宜什麼人吃,有何營養
秋葵聽名字就知道,是屬於秋天的時令水果,味道不怎麼樣,被中國網友認爲是最難吃的五種蔬菜之一。本身的營養價值卻很高,是人類最佳的保健蔬菜之一。本期的飲食禁忌,爲你解析。秋葵的營養黃秋葵簡稱秋葵,日本人稱之爲“綠色人蔘”。秋葵含有豐富的營養物質,其中可溶性膳...
-
臺灣鐵蛋的做法,跟松花蛋一樣嗎
鐵蛋,聽這名字其實還是挺陌生的,跟茶葉蛋或者松花蛋會不會有什麼共同點呢。本期臺灣菜文化,讓我們一起來了解臺灣鐵蛋的做法,看看你是否能學會,又是否會一樣的美味。雞蛋、滷料包(八角、桂皮、陳皮、茴香、香葉、草果、丁香、喜辣的還可以加幹辣椒哦)、生抽、老抽、冰...
-
負熱量食物,是真的存在的嗎
很多減肥的人都希望,自己能夠不再繼續胖下去,甚至都不奢望能夠再瘦多少,但是日常的飲食還是需要的,而負能量食物的說法,一直都只出現在網絡上,而沒有真正的存在,那麼減肥飲食裏真的有負能量食物嗎。消化時所需能量大於其本身能提供能量的食物。從目前的研究證據來看,並...