救心菜怎麼吃,有何功效與作用
說到救心菜,是藥食同源的蔬菜,顧名思義有着養心的功效,具有很高的藥用價值和食用價值,那你知道救心菜還有什麼功效與作用嗎?平時可以怎麼食用救心菜來達到養生的目的呢?本期的食療養生,爲你解析。
救心菜的功效與作用
救心菜,別稱費菜,現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七,實質也指養心菜。常生於山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰溼地方。性耐寒,喜陽光及乾燥通風處,忌水溼,對土壤性質要求不嚴,是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。
救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂,防止或延緩血管硬化等功效。長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好療效,因此救心菜是一種理想的保健蔬菜。因能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病,故名救心菜。
救心菜的食用方法
救心菜形態優美、口感清爽、藥食具佳,可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉,可煲湯、包餡、涮火鍋,也可素炒、涼拌、沾醬、醃漬小菜,其風味獨特,百吃不厭。下面我們就來看看救心菜應該怎麼吃。
1、將嫩莖、葉用清水洗淨,蘸醬吃(最好是麻醬)。
2、涼拌:將嫩莖葉用開水焯1分鐘,再用涼水浸泡2分鐘撈出,控去水分,切成段,放入容器中,加上適量鹽、醬油、姜、辣椒油、味素、雞精、香油等作料拌勻。色澤翠綠,食用旺盛。
3、什錦菜拼盤:將菜用水洗淨,放進沸水中焯1分鐘後撈出,放入冷水中浸涼撈出,控去水分,配其他不同顏色的菜、果裝盤造型,色、味、型、美,很有食慾感。
4、炒菜:切成段或絲,配肉炒或素炒,方法與一般蔬菜相同。
5、涮火鍋、燉菜:直接將菜洗淨,放入火鍋中與羊肉、牛肉、雞肉、海鮮等一塊涮。放入燉鍋中與瘦肉、排骨、粉條、蘑菇等一塊燉,久煮不爛,風味獨特。
6、燒湯:將菜洗淨,切碎或擠壓,榨出汁液,放入鍋中,可做出各種風味的清湯、綠湯、混合湯。
7、切碎做餡用。可以做成包子、餃子、餡餅等。
8、自制冷飲:將菜洗淨,擠壓、機攪,榨出汁液,加適量涼開水,放入冰糖或其他冷飲配料,搖勻後可直接飲用。清熱潤肺,降溫、降血壓、止渴生津有奇效。
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