老年人喝臘八粥因人而異
今天是2018年1月24日,農曆十二月初八,是我國的傳統佳節——臘八節。按照民間習俗,在這一天許多人都會食臘八粥,營養專家也說,臘八粥不僅好喝,其製作還採用了包括粗糧、雜豆、乾果等多種原料,營養十分豐富,是很好的滋補品,不過對於中老年朋友來說,不同的身體情況,喝臘八粥的時候也因人而異,那麼就讓老黃曆爲你介紹。
老年消化不良者多粳米少放豆
粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有溫中和胃、除煩止渴等功用,適於老年脾胃功能低下者食用。因爲豆類不易消化,因此消化不良者食用臘八粥可以少放黃豆、黑豆等。中醫師提醒,豆類等養生食材在煮粥之前要充分浸泡,煮後就會更容易消化。
老年糖尿病者少糯米多燕麥
很多老年糖尿病患者常擔憂吃臘八粥後血糖會升高。中醫師表示,老年糖尿病患者在製作臘八粥時不要加入過多的糯米和白米,可以添加一些燕麥和蕎麥。在碳水化合物食品中添加燕麥後可緩解血糖迅速上升。燕麥所含的可溶性纖維還可以在胃內形成黏稠物質,有助於抑制葡萄糖的吸收。
而蕎麥中則含有鉻,可補充微量元素。需要提醒的是,糖尿病患者所要食用的粥中最好不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料。最重要的原則是澱粉攝入總量仍需嚴格控制,適量食用。
老年心腦血管病者多加薏米與黃豆
薏米有健脾滲溼利水的作用,可以改善脾胃功能,有助於消化吸收。黃豆中不含膽固醇,但富含蛋白質,有心腦血管疾病的患者食用不會加重身體負擔。薏米和黃豆這樣的組合既滿足了老年心血管患者的時令習慣,又不至於增加飲食風險。
老年血脂異常者多蕎麥少花生
血脂較高的老年人羣應儘量少放含脂肪高的花生,可以多放膽固醇含量少的蕎麥米、燕麥米、枸杞子等。蕎麥米和燕麥米既可以豐富營養,又富含纖維素,可以增進人體代謝;枸杞對血脂也有輔助的調節作用,是老年人的食療佳品。
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