端午節吃糉子的傳說故事,包糉子的葉子叫什麼
糉子是我國的傳統食物之一,在一些特別的節日當中就會出現糉子,尤其是在端午的時候,那麼端午節吃糉子的傳說故事是什麼呢?包糉子的葉子叫什麼呢?接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧!
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端午節吃糉子傳說:紀念屈原
公元前340年,愛國詩人、楚國大夫屈原,面臨亡國之痛,於五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江。爲了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛把竹筒裝米投入江中。以後,爲了表示對屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便竹筒裝米,投入祭奠,這就是我國最早的糉子——筒糉的由來。
端午節吃糉子傳說:九子糉的傳說
清代乾隆皇帝,端午節在宮中吃了九子糉後,龍顏大喜,讚不絕口,欣然賦詩一首:四時花竟巧,九子糉爭新。九子糉:是糉子的一種,即爲九隻糉連成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形狀各異,非常好看。並且九種顏色的絲線紮成,形成五彩繽紛。九子糉大多是作爲饋贈親友的禮物,如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等,因爲糉子諧音中子,民間有吃了糉子能得兒子的風俗,故九子糉。清代詩人吳曼雲,也寫有一首讚美九子糉的詩篇:裹就連筒米宿春,九子彩縷扎重重,青菰褪盡雲膚白,笑說廚娘藕覆鬆。糉子不僅形狀很多,品種各異,由於我國各地風味不同,主要有甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有:豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等,但以豬肉糉較多。也有南國風味的什錦糉、豆蓉糉、冬菇等;還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的雙拼糉。這些糉子均以佐糉的不同味道各異,使得糉子家族異彩紛呈。
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包糉子的葉子叫什麼
包糉子的葉子叫糉葉,它在不同的地區來源也不相同,在南方大多數地區糉葉都是採集天然的箬竹葉,這種葉子有自然的香氣,而且韌性好,耐煮性特別強。而在中國的北方地區,糉葉多是採集蘆葦的葉子製成,上海和福建地區糉葉有時也會採集荷葉製成。
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糉葉的功效與作用
1、防腐殺菌
防腐殺菌是糉葉的重要功效之一,它含有多種天然抗菌成分,平時用它包糉子,能起到一定的防腐作用,即使是在炎熱的夏天,也能儘可能保證糉子不變質。
2、提味增香
糉葉中含有多種天然芳香類物質和一些揮發油,平時用它包糉子,能起到提味增香的重要作用,用他們包出的糉子有淡淡的葉子香氣,人們聞到以後會有種進入大自然感覺。
3、補充營養
糉葉中含有多種對人體有益的營養成分,特別是葉綠素和氨基酸等物質的含量比較高,這些物質可以促進人體代謝,而且能提高身體各器官的功能,能防止人體衰老也能增強人們的身體素質,對提高人體健康水平有很大的好處。
4、提純香料
糉葉除了上面的功效以外,他在實際生活中還能通過加工提純以後製成天然香料供人類食用,另外糉葉還能加工成一些食品添加劑,可以用於多種食品的加工生產,這些食品在加入了棕葉提純的食品添加劑以後都能起到防腐、增香的重要作用。
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