山西大同的臘八節怎麼過
每年的農曆十二月初八,是我國民間的傳統臘八節,許多地區在這一天都要喝臘八粥,山西大同一帶習慣稱之爲“紅豆粥”,而除了食用臘八粥以外,大同羣衆在臘八節還有另一些習俗,那麼就讓老黃曆爲你介紹,山西大同的臘八節怎麼過。
據大同當地的民俗專家介紹,過去老大同人要於臘八前一天到河川打臘冰,通常大同城內居民是在東門外御河鑿冰。將冰塊帶回後要先供佛,即放入甕中化水。到了臘八早晨,將用冰水浸泡過的各色雜豆與小米、紅棗做粥,並於日出前吃粥,有“臘八早粥,來年早收”之諺語。
民俗專家介紹,老大同人對臘八粥是很重視的,通常在節前就買米、買豆、買果脯、果仁、紅棗和瑣瑣葡萄等。節日前一天,全家動手,揀簸米豆,剝果仁,切果脯,連夜勞作,忙個不停。到五更前家家炊煙起,戶戶煮粥忙。
一般來說,普通人家以小米、雜豆、紅棗(去核)爲主,爲了色澤和快熟,煮時還放少許鹼面,做成稠粥,攪成塊狀,吃時可加糖成甜粥;亦可就山藥、白菜、豆腐、豆芽燴菜吃。
殷實之家所煮臘八粥,則用小米、黃米、江米、大米、薏米、紅豇豆、紫金豆、桃杏仁、瓜子仁、核桃仁、花生仁、蓮子、紅棗(去核)共同煮成甜粥,盛碗後,再放上炒好的芝麻和白糖。而且,除自家吃外,親友鄰居也要相互贈送,互賀節日。所剩之粥,初九、初十還要吃,稱“紅三天”。
另外,臘八這天多吃素食,午飯吃“臘八面”,即以黃花、蘑菇、海帶等八種菜熬湯澆面。
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