寒露喝什麼湯最贊,來自廚神的不二推薦
湯是我們日常飲食中不可缺少的一種食物,對我們的身體也很有益處。特別在冬天,各種湯更是受各個家庭的歡迎。那麼,在寒露氣節中,我們喝什麼湯最好呢?喝對了對你的身體有百益而無一害哦,一起去看看到底有哪些湯。
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雪梨銀耳湯
原料:雪梨1只,水發銀耳30克,貝母5克,白糖適量。
做法:將水發銀耳去蒂洗淨,撕成小片;將雪梨去皮、去籽,切成多塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉盅內上籠蒸30-40分鐘,取出即可。
功效:此湯滋陰清肺、消痰降火。
銀耳紅棗湯
原料:銀耳兩大朵、紅棗12-16顆、冰糖適量(根據自己口味來放)
做法:銀耳用冷水浸泡到充分漲發,去蒂部,撕成小塊,反覆淘洗後瀝乾備用。紅棗用水清洗後備用。紫砂鍋添足水,將銀耳、紅棗放入,大火燒開後,轉小火慢熬2-3小時,看銀耳熬到全部融化成膠狀。按自己口味放入冰糖,攪拌到溶化即可關火食用。
功效:有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的功能。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結,內分泌失調,對於皮膚暗淡無光的朋友長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
杏劍豬肺湯
原料:南杏仁12克,劍花幹品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克,鹽少許。
做法:先將鮮豬肺用清水洗乾淨,切塊;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗淨;劍花用清水浸潤,洗淨;將南杏仁、劍花、蜜棗、豬肺一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,後用文火煲煮1小時,加鹽調味即可。
功效:本湯既能消暑清熱,又能潤肺止咳。
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山藥枸杞鯽魚湯
原料:活鯽魚1條,枸杞20粒,淮山藥250克。鹽適量,蔥姜適量,白酒5毫升,胡椒粉適量。
做法:鯽魚洗淨。在魚身上抹少許鹽。平底鍋加入橄欖油。放入鯽魚煎至兩面微黃,砂鍋水燒開。放入煎好的鯽魚。加入蔥姜。加入白酒。再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至20分鐘。把枸杞用清水浸泡。魚湯煮至奶白加入鹽,胡椒粉調味。最後放入枸杞關火。
功效:潤燥滋補、滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;還可以降血脂、調理腸胃,是理想的滋補佳品。
白蘿蔔花生湯
原料:蘿蔔500克,花生100克、香菇(鮮)50克、鹽3克,味精2克。
做法:選大蘿蔔500克,洗淨後颳去皮,切成長短、粗細均勻的細絲;蘿蔔絲用開水焯一下,撈出,用水洗淨,再撈出控淨水分;花生仁去皮,用冷水浸泡一會兒,有點兒軟就好了。香菇分別切絲;砂鍋放火上,放清水,燒開;放入蘿蔔絲和切好的香菇絲和花生米;調入適量精鹽、味精,煲大概15分鐘;撇去浮沫,盛到湯盆裏就好了。
功效:可以抗涼燥。
羅漢果瘦肉湯
原料:大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗;
做法:陳皮浸透洗淨,豬肉原塊洗淨。把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然後下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可。
功效:這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。
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芸豆冬瓜燉老鴨
原料:芸豆100克、冬瓜500克、老鴨半隻、豬瘦肉150克、生薑4片。
做法:各物分別洗淨。芸豆稍浸泡;冬瓜去皮、瓤,切塊;老鴨去髒雜、尾部,切塊;豬瘦肉切小方塊狀。一起下燉盅,加冷開水1500毫升(約6碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽,爲4~5人量。
功效:芸豆有顯着的消腫退瘤的功效,合以冬瓜燉水鴨,清潤可口,有清熱生津、養陰健脾之功。
南瓜南杏湯
原料:南瓜500克、南杏75克、生薑3片。
做法:瓜洗淨,連皮切塊;南杏稍浸泡,洗淨。一起下瓦煲,加清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸改文火煲南瓜熟燴,下鹽便可。爲3~4人量。
功效:南瓜能補中益氣,能延緩腸道吸收功能,有助於美顏瘦身,對糖尿病患者亦有益處。南杏能潤肺止咳,養顏通便。合而爲素湯,有潤湯益肺養顏之功。
蓮藕湯
原料:排骨(燙飛水後洗淨),蓮藕切片,海帶結,蔥段,薑片,枸杞。
做法:4-5飯碗水燒開,放進蓮藕煮30分鐘;加入排骨,薑片繼續煮60分鐘;加海帶結,所有調味料煮10分鐘;放進蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。
功效:抗秋燥、健脾開胃。
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