滋陰防燥有訣竅,白露時節只需一個祕方
白露節氣在我們不注意的時候已經悄然來臨,天氣也已經開始變得涼爽起來,那麼這個氣節大家都是怎麼調養身體的呢?
下面小編推薦一個適合白露節氣使用的滋陰防燥祕方,希望能幫到大家哦!
還想要了解》》解惑:白露爲什麼要放鞭炮?
芡實蠔豉老鴨湯
芡實蠔豉老鴨湯味道甚佳,且具滋陰補腎,健脾益血的功效,亦可爲中秋時節的湯品,同時能適應腎陰不足,症見腰膝痠軟、頭暈目眩、消渴、遺泄、潮熱等,或脾虛水腫,久瀉;或老人腎虛之尿頻;或病後脾虛體弱,虛煩不眠等。
[材料]芡實60克、蠔豉250克、光老鴨一隻(約600-700克)、生薑3片。
本湯確是滋陰補腎之湯品,其中芡實性平,味甘、澀,具補腎澀精、健脾止瀉的功效,爲中醫補腎健脾、澀精止遺常用之藥物。
古藥書曾有說芡實是“嬰兒食之強身,老人食之延年”的糧菜佳品。
蠔豉性平,味甘、鹹,有滋陰養血的作用,是常用之營養佳品,既可爲湯,又可做菜。因其富含各種微量元素,能增強兒童的智力發育,故又有“益智海鮮”的美稱,有的地方則呼其爲“海牛奶”。
老鴨則能補五臟之陰,清虛勞之煩熱,並補血行水、養胃生津;
生薑則健胃、除腥。
合而爲湯,滋腎健脾而益陰血,是老少咸宜、家庭常用的清補湯品。
[烹製]蠔豉先用清水浸軟、洗淨,芡實用清水洗淨,並浸泡半個小時,老鴨洗淨、斬爲件塊,然後一齊放到瓦煲裏,加入清水120毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改用文火煲3個小時,加入適量鹽和少許生油便可。此量可供4-6人,蠔豉、鴨肉可用醬油拌之佐餐用。
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