清明节吃清明果的来历,制作方法介绍
如果在家乡过清明节,有的长辈会亲自动手做清明果用来祭祀,并叮嘱家里的人千万不可送人,因为是用来祭祖的,仪式完成后才能食用。不过这种美食是如何演变形成的呢,本篇就通过它背后的传说,与大家分享一下它的来由是什么。
清明节吃清明果的来历
相传太平天国时期,李秀全手下有个叫陈太平的将领被追捕,他躲到一个农民家里,帮忙一起耕地。由于抓人未果,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。这位农民想出了一个办法,采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子,然后把青溜溜的团子放在青草里,便能掩人耳目。李秀成得知后,下令太平军都要学会做青团以御敌自保,后来就在周围流传开了,吃青团的由来就如上所述。
有什么制作方法
1.将适量的糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸六小时左右。
2.艾草洗净放锅中沸水捞一下,后加入适量的碱煮1到2分钟,连水带草捞出装盆冷却。
3.将艾草切碎放入浸好的米中,均匀磨成浆,压干后揉成面团。
4.把面团再均匀分搓成乒乓球大小,就可以包馅了。
5.放入锅内蒸15分钟即可,然后出炉摆盘。
都有哪些讲究
作为粘性比较大的食物,虽然好吃但是不宜食用过量,尤其是肠胃不大好的人,吃多了恐消化不良。如果没有马上吃,等冷却后要及时放入冰箱,可洒些面粉避免沾到其他东西。但是冷藏时间也不能过长,否则就不新鲜了,作为传统节日的美食,尽量就在相应时间段吃完。如果比较生冷不推荐直接吃,因为对胃的刺激性太大,最好加热一下。
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