清明节吃艾饺的来历,具体制作步骤
在我国四季皆有美食,而春天讲究温补,不宜吃大冷大热的东西,人们就会根据专属的时令,形成各具特色的饮食习惯。我们今天所接触的传统吃食,可能背后都有一段有趣的传说,都需要依靠小伙伴们慢慢挖掘,本篇就与大家聊聊艾饺的来源是什么。
清明节吃艾饺的来历
从民俗角度来看,艾饺是属于浙江省传统节令小吃。春分过后的清明,很多动物都醒来了,纷纷出来活动,而古代的农民在劳作时,很容易被害虫叮咬,而在这个节气食艾饺,据说能驱邪禳毒,赶走对大家不利的虫子。人们会用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮,包入白糖芝麻屑馅,捏成海燕状饺子,蒸制而成,口感特别好,非常受欢迎。
制作步骤有哪些
1.去田边采集艾叶,也可以在市场上购买回来。
2.根据自己喜欢的口味准备馅料,例如笋、干香菇、葱、包菜、红萝卜、鲜肉、萝卜腌菜等。
把馅放锅里像炒菜一样炒熟,咸淡可调控。
3.把糯米粉和面粉用艾叶煮水调一下,再加入煮好切烂的艾叶一起搓,要充分搓匀,直到有韧性为止。
4.然后就可以包馅了,做成饺子的形状,完成后蒸二十分钟左右。
5.如果没有马上煮,放在冰箱里面时要在保鲜膜上撒点面粉,不会沾到其他东西。
还有什么传统风俗
上坟祭祖:清明节这一天适合上山扫墓,人们在太阳出来后,携带供品前去,在坟前怀念祖先,上香烧纸,希望新的一年全家都平安健康。
插柳:人们去郊外游玩时会折一些新长出的柳枝,插在家的大门口,希望有个好兆头,有的会修剪一下别在儿童的衣襟上,祝愿他们健康成长。
荡秋千:最早的秋千一般都是以树枝为架,然后再拴上彩带,后来逐渐发展为用两根绳索加上踏板做成的秋千。小孩子玩秋千不仅能锻炼身体,还能锻炼勇气。
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