明清两朝的南京清明风俗
古人说清明时节是“物生清净明洁”,这个时候人们除了祭祖扫墓,少不了还要踏青出游,感受一下“天地气清景明,万物清新明洁”的大自然。那么就让老黄历为你介绍,明清两朝的南京清明风俗。
踏青佩柳,金陵女儿风情万种
明清两朝,每到阳春三月,金陵城里家家扶老携幼,出城郊游。《正德江宁县志》就有这样的记载:“携酒游山,城南雨花台最盛,谓之踏青,每日游人晚归如蚁。”
阳春时节,插柳、佩柳,在古代是种时尚。据说唐中宗李显在每年的三月初三这天,要赐给侍臣们用嫩绿的柳枝做成的杨柳圈,让他们戴在头上,迎接春天的到来,也含有除病袪邪的目的。《正德江宁县志》记载:“迄三月中,清明插柳,村夫稚子皆佩之。”可见南京地区也兴此俗。
江南地区有谚语说:“清明不戴柳,红颜成皓首。”因此踏青戴柳、插柳就成了乐事。戴柳就是在头上套戴杨柳圈;插柳是用嫩柳枝条做成杨柳球,女的插在发髻上,男的插在衣襟间,均寓有消灾祛病之用意。
明清时,南京以及江淮一带人们郊游踏青,还喜欢玩一种叫斗百草的游戏。就是在踏青时寻摘各种刚长出的野草野花,相互比对说出花草的名字和花草的特点,以及前人有关这些花草的诗句或是相关的方言俚语,以对得多和对得巧为胜。这种游戏多在青年女子和少年儿童中流行。
关于斗草的情景,《红楼梦》笫六十二回中就曾有细致描写。
放风筝、吃青团意味深长
清明时节,正是风和日丽之时,田畴山野铺锦叠翠,梨花杏花桃花次第开放,藉祭祖扫墓游春踏青,所以南京又称清明节为踏青节。人们纷纷出城,接踵连肩,翩翩游赏,放鸢戴柳,笑语盈盈。正如一首古诗云:“梨花风起正清明,游子寻春半出城。”人们涌到牛首山、雨花台踏青赏景,文人雅士咏诗作乐,视为开心之事。
民间百姓放风筝最早与原始宗教活动有密切的关系。在古代,人们没有能力抵御疾病和各种灾害的侵袭,于是产生了崇拜神灵、祈求天赐好运的心理。放风筝时,往往在风筝上写上自己的名字,把它放上天空,故意把线扯断,让风筝飞走,认为这样可以带走一年中所遇到的“晦气”,交上好运,达到“消灾祛难”的目的。
人们对放掉的风筝,则不可拾来重放,否则会沾上晦气,这种民俗,称之为“放断鹞”。这在曹雪芹《红楼梦》第七十回《林黛玉重建桃花庄、史湘云偶填柳絮词》中即有记述。
清代,南京艺人所扎风筝式样不断翻新,愈扎愈巧。风筝还可用以观赏、收藏。正如清末上元人张汝南的《江南好》词曰:“江南好,最好是风筝。折蝶风前舒软翅,磨鹰之际转雄睛,绝技擅江城。”
民国时期,每到清明节,国民政府行政院派员组织举办风筝比赛。昔日的雨花台、中华门城堡、玄武湖畔,仍是人们放飞风筝,比高竞翔、争奇斗巧的好地方。
旧时,南京人在寒食至清明间,还有吃馓子、挑野菜、吃青团、吃青螺等食俗。南京人喜食馓子,早在唐朝南京人就开始吃馓子。馓子称寒具,嚼着酥脆“惊动十里人”。
青团作为节物,与寒食的冷餐有关,它以糯米粉为基本原料,加油、糖,裹豆沙、芝麻糊搓制而成。青团又叫“艾团子”,系采集新生的艾草,捣汁染米粉成鲜嫩的青绿色而得名。
青团在唐代已有,并已形成寒食吃青团的风俗。白居易有诗云:“寒食青团店,春低杨柳枝。酒香留客在,莺语和人诗。”可见,那时已有专制售青团的店铺,青团与柳枝已同为寒食的节物。青团是在明初随着苏杭一带的移民而传入南京的。
青螺也是清明节的节物,吃青螺又叫做“挑青”。因煮熟的整螺蛳需用针或牙签挑食,而螺蛳壳多泛绿色,故有“挑青”之说。清明时的螺蛳鲜嫩肥美,有“清明螺,赛肥鹅”的谚语。而清明后的螺蛳因恐有蚂蟥等虫害寄生,南京人就不再吃它了。
南京人吃青螺,也是以“青”来点画清明时节“清净明洁”的岁时特征。南京人在清明吃了螺蛳后,会扔几个螺蛳壳到自家房顶上,作为镇宅之物。
挑野菜作为踏青活动的一部分,也以野菜的“青绿”贴合着清明节俗的主色调。南京人爱挑的野菜包括荠菜、马兰头、苜蓿头等,这些也能给南京人家带来浓浓的春意。
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