2022年立夏蛋,满街甩,该节气的日常饮食
很多人都听过“立夏蛋,满街甩”的说法,其实并不是说将鸡蛋满街甩的意思,这代表着生活的富庶,鸡蛋产量增加,人们生活条件逐渐提升的美好场景。立夏的习俗是要吃鸡蛋,人们认为鸡蛋圆圆的,象征生活美满,并且鸡蛋也有很高的营养成分。
“立夏蛋,满街甩”的意思
在我国民间,有这么一句谚语:“立夏蛋,满街甩”。并不是说中国人的鸡蛋真的多到可以随便甩甩了,但江南农村向来较北方富庶略微,太平年景,一般家庭都有能力养一头猪,圈一群鸡鸭,故而到了初夏,青黄不接刚刚熬过,鸡蛋、鸭蛋也就义不容辞地担当起改善伙食的重任。立夏吃蛋的习俗源远流长,这也可算农业社会的文化基因。再说早在上世纪二三十年代,有人在上海郊区开设了不少养鸡场,初夏时节,家禽进入产蛋期,鸡蛋到了小菜场就成了主打品种。蛋一多,价格就便宜下来了,满街甩的虚拟情景被老百姓渲染得相当幽默。也反映出人们生活水平的提升。
立夏为什么要吃蛋
立夏有很多传统习俗,其中一个就是吃立夏蛋。立夏吃蛋的习俗由来已久,俗话说“立夏吃了蛋,热天不疰夏。”古人认为,鸡蛋圆圆溜溜,象征生活圆满,立夏吃鸡蛋能祈祷夏日平安,经受“疰夏”的考验。夏天吃立夏蛋是南方地区的风俗习惯,人们会用茶叶末或胡桃壳煮鸡蛋。立夏蛋应该趁热吃,吃时倒上白酒,洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味。鸡蛋价格便宜,营业价值也高,是很受欢迎的食材。
立夏的日常饮食
立夏的日常饮食以清淡为主。日常适宜饮用花草茶、蜂蜜、山药薏米芡实粥等,可以护肝健脾。注意多吃新鲜的蔬菜、水果和粗粮。平时可适当吃多吃鱼、鸭蛋、鸡、莴苣、苦瓜、瘦肉、玉米、山楂、桃、木瓜、小米、枇杷、豆类、芝麻、莲子、洋葱、杨梅、香瓜、西红柿等食物;烹调时也要尽量选用蒸煮和炖的方法,少用爆炒、过油等高温高油的方式。尽量少吃或不吃动物内脏,肥肉、咸鱼咸菜等油腻、口味过重的食物。保持良好的饮食习惯,才有健康强壮的体魄。
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