小满的来历和风俗,今天要吃苦菜别忘记
小满节气期间,我国南方地区一般会降雨多、雨量大。北方某些地区同样也是如此。降雨量的增多,或许对我们的日常出行带来了一些不便利;但是对于农作物来说,有降水量是一件很值得开心的事情。特别在小满这几天,降水充沛是很好的一件事。
小满的来历
聪明的古人,研究出了二十四节气。“二十四节气”是古代农耕文明的产物。小满之名,有两层含义。第一,与气候降水相关。小满节气期间南方的暴雨开始增多,降水频繁。小满中的“满”,指雨水之盈。谚语说:“小满大满江河满。” 第二, 与农业小麦相关。“在北方地区小满节气期间降雨很少或无雨,这个“满”不是指降水,而是指小麦饱满程度。由此可见小满这天对于农民还是很重要的。
小满的风俗之食苦菜
春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓,多吃苦菜身体好。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》:小满之日苦菜秀。《诗经》:采苦采苦,首阳之下。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦苦菜。旧社会农民每年春天青黄不接之时,要靠苦苦菜充饥。苦苦菜,带苦尝,虽逆口,胜空肠。当年红军长征途中,曾以苦苦菜充饥,渡过了一个个难关,江西苏区有歌谣唱:苦苦菜,花儿黄,又当野菜又当粮,红军吃了上战场,英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。在某些方面,苦菜也是有象征意义的。
吃苦菜的好处
苦苦菜遍布全国,是家喻户晓的美食。医学上叫它败酱草,宁夏人叫它“苦苦菜”,陕西人叫它“苦麻菜”,李时珍称它为“天香草”。苦菜,苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》:(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症,古人还用它醒酒。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。只要选对了方法,做出来的都是美味。
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