小满吃什么传统食物,凉拌苦菜的做法
小满时节,民间有很多传统饮食习俗,其中有一道菜是小满节气必不可少的——苦苦菜。因为小满处于夏季,这时候的饮食要以清淡为主,夏季烦热,人们容易食欲不振,吃点带苦味的食物,可以增加食欲。今年就来教大家凉拌苦菜的做法。
小满传统食物——苦苦菜
苦苦菜是小满时节,家家户户都会吃的食物。小满时节,饮食以清淡为宜,而过去这个时候,正是各类野菜上市的时候,包括苦菜在内的野菜。因此,这天民间有着小满吃野菜、苦菜,清热解毒的习俗。小满节,有的地方吃苦菜,也是苦菜大量上市的时候,鲜嫩爽口,苦菜含有蛋白质,脂肪,碳水化合物以及多种无机盐,维生素等营养成分,所以苦菜可以清热消暑,增进食欲。民间还一直流行小满先吃苦,苦尽甘自来的说法。所以小满时节,可以煮上一道苦苦菜,不仅能增强食欲,还有美好的寓意。
苦菜的作用
苦菜是一种野菜,适量食用对人体有好处。小满节气,人体生理代谢旺盛,营养物质消耗会增多,应及时进补,且偏于清凉,切忌过于温热,损耗阴津,过于寒凉的食物也不要摄入过多。给大家推荐吃苦菜。苦菜,性味苦寒,具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目”。腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,可以爽口开胃、消暑、清心除烦。夏季适量吃一些苦菜,也是不错的呢。
凉拌苦菜的做法
苦菜有很多做法,今天要教大家的是凉拌苦菜。
1、苦菜择掉干叶,清洗干净。
2、用刀切掉苦菜的老根。
3、取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙酱油。
4、调入一汤匙凉拌醋。
5、挖入一汤匙酱,和匀。
6、调进适量香油搅匀。
7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
这样,一道简单又爽口的凉拌苦菜就做好了。
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