餐厅里必点的北京特色菜
中华文化源远流长,值得一提的就是饮食文化了,各具特色的当地饮食,汇聚成了底蕴丰厚的饮食文化。在北京文化中,北京的风味小吃历史悠久,品种繁多,做工精细。北京被誉为世界第八大“美食之城”。那么,下面就让我们一起看看北京的特色菜吧。
驴打滚:
北京著名小吃,长的好似蛋糕卷,可是却是粘米粉做的哦!用糯米加黄豆面蒸熟和面,然后擀成面皮,再抹上细腻的豆沙馅,和正常卷东西一样给卷起来,切成小块就妥当喽!比较粘,老年人和儿童要少吃,有糖尿病的不宜吃甜食。
焦圈:
这个算的上老北京特色了,没有吃过不过看过别人做过。长的好像甜甜圈啊有木有,只是甜甜圈外面还要放东西,焦圈只是油炸过直接吃的。想必会做的不多,制作过程比较麻烦,在美食界只看过某美食达人做过,当然对方也是传统的老北京人,一直生活在北京必对北京美食研究的非常透彻。焦圈一般是搭配豆汁吃的,多数时候老北京人会要一碗豆汁几个焦圈一碟咸菜丝儿作为早餐,可能觉得没什么特别的,但是在北京人看来这就是很丰盛的早餐了。
豌豆黄:
三月初三的传统美食,用豌豆煮熟打烂磨碎然后再冷却凝固而成。说起来简单但是真正有耐心去做的想必不多。像果冻一样的豌豆黄你爱不爱呢?
褡裢火烧:
做法有点像肉夹馍,里边夹上菜和肉,实际上只是盒子的另一种包法而已。馅料可以放上肉蔬菜海鲜等,然后包成褡裢样子去煎制即可。还是比较简单的制作方法,只是在包的过程手法有些难度。
宫廷奶酪:
想想现在的应该只是一个噱头一个叫法了吧?就算真的是宫廷奶酪制作传人也不能说和以前多么一样吧?毕竟东西变了物种变了,很多材料也和当初不一样了。不过呢,其实奶酪也没有那么麻烦,只要用醪糟加牛奶就搞定,家里制作可以用微波炉,但是牛奶要凉温再和醪糟混合才可以。有人说奶酪是一股臭味儿,其实那就是发酵食品自有的味道而已,类似臭但其实吃起来很香浓。
豆汁:
这个可是一般人家做不了的,但的确是北京的传统地道美食。一般人很难接受这个味道,制作起来也的确比较麻烦,用绿豆磨碎出来的残渣经过发酵制作而成的,算是发酵类食品。一般老北京人的早餐就是豆汁或者豆浆配油条。反正依依是没喝过,估计也喝不下去那个味道。
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