去湖州必点的湖州特色菜
湖州美食种类繁多,数不胜数。之前小编介绍了湖州的传统美食,但是并不足以概括湖州美食的全部。湖州每个地方还有自己特色的美食,如莫干山“全鹅宴”、 长兴“茶宴”、安吉“百笋宴”等。那么在湖州文化中,去湖州旅游的话,必点的湖州特色菜是哪些呢?
震远同玫瑰酥糖
震远同玫瑰酥糖,由屑子、馅心和饴糖组成。屑子是酥糖的基本原料,用面粉、棉白糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色等合制而成。馅心即是棉白糖(糖粉)。饴糖用糯米或麦芽酿制。
震远同酥糖有“香、细、甜、酥”俱全的特色。“香”即打开纸包,玫瑰香、芝麻香扑鼻而来。“细”指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过,入口细而爽口。“甜”即以白糖为主,饴糖适量,甜而不厌。“酥”指松而不散,上口酥松,回味油润。
周生记馄饨
湖州传统名点。具有“皮薄滑润、馅大饱满、入口汁长、回味久鲜”的特色。
周生记馄饨讲究选料。馅心主料是新鲜精肉,剔尽筋、皮、肥、杂部分,色泽红润,上口不腻。辅料有精选的开洋、笋衣、黑木耳等。皮子用上等面粉,厚薄适度,既经得起下锅煮透,又不会沾黏穿洞。出锅以后,只只馄饨色泽光亮晶莹,香味四溢,色、香、味、形俱优,顾客称之为“水晶元宝”。
周生记馄饨店座落在湖州市中心衣裳街口红旗路。
丁莲芳千张包子
湖州丁莲芳千张包子店是一家具有百年历史的名店,所产千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩,是湖州的传统名点。
特点:千张薄而韧,包得紧密不透气。馅心用纯精腿肉、朝鲜开洋、日本干贝、孝丰蝴蝶片笋衣、炒熟芝麻制成,香浓汁鲜。丝粉白而粗,久煮不糊,柔软入味。
湖籍著名书法家费新我先生品尝了丁莲芳千张包子后,曾亲笔写子一个横额赞道:“鲜而精、名乃扬。”
诸老大粽子
诸老大粽子,有近百年的历史,已成为湖州地方特色的传统食品。
诸老大粽子色、香、味俱全。最出名的是洗沙甜粽和鲜肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙,乌黑油亮,味甜而糯;咸粽精选腿肉切成条状分布全粽,首尾均有馅心,味鲜而香,且伏天存放一周不馊,冬季半月不变质。
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