独树一帜的铁观音和乌龙茶的区别
乌龙茶是半发酵茶,它综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间。
铁观音则本身就属于乌龙茶类,是乌龙茶的代表。但二者之间虽然是从属关系,也还是有区别的。
今天的铁观音文化,就为你讲述铁观音与乌龙茶的区别。
一、从范围上看
乌龙茶其实是乌龙茶类的总称,它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县,属于闽南乌龙茶类的一种。
二、从茶香上看
乌龙茶有茶中“明珠”之称,冲泡后有一股浓郁的花香,此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的,而铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,其中还有清香、浓香、韵香三类之分。
三、从汤色上看
乌龙茶因为茶类总称其所具汤色亦有多种,金黄:以黄为主,带有橙色,有深浅之分。清黄:茶汤黄而清澈。红色:色红,有深浅之分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色,清沏明亮;浓香型汤色深金黄色或橙黄色;韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,韵味足。
结束语:铁观音本身属于乌龙茶中的一类,其所具有的性质特点,也包含在乌龙茶的总体特征中,但乌龙茶中还有不少其它品种的茶类,它们的性质铁观音就未必含有了,因此铁观音与乌龙茶在性质特点上的区别,似乎也可以理解为铁观音与其他乌龙茶品种之间的区别了。
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