中国茶文化之铁观音香型分类是怎样的
作为汉族传统名茶之一,铁观音以其醇厚的茶味,回甘的口感受到人们的喜爱。
如今,铁观音已走进千家万户,成为人们四季常备的健康佳饮。
那么,铁观音的香型有哪几种呢?让铁观音文化来为你解答。
说到铁观音,相信大家都不会陌生。产于安溪的铁观音,以其独具的浓郁、清香味道,风靡了全世界。铁观音按香型来分有4种:清香型、浓香型、韵香型与炭焙型。
一、清香型:
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。适合喜欢清香口感,喜欢欣赏茶色泽的茶客。
二、浓香型:
原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。其香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大茶客青睐。在冲泡浓香型铁观音时,一般首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,一般可连续冲泡6-7次。
三、炭焙型:
炭焙型铁观音,茶味回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有强烈的火香味。值得一提的是,冲泡之后其茶汤色泽深黄,跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
四、韵香型:
韵香型铁观音,是在传统正味做法的基础上,再经过120摄氏度左右的高温烘焙10小时左右,以提高滋味醇度,发展香气。其茶叶发酵充足,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足。
韵香型铁观音属于较新颖而流行的口味。其发酵程度介于清香型和浓香型产品之间,既保留了清香型产品的清雅芬芳,又有浓香型产品的纯正口感,入口给品茶者更特别的味觉体验,对资深茶客是上佳选择。
结束语:铁观音生津止渴,健康养生,是日常生活中十分常见的饮料,在品味铁观音的时候,可依个人爱好不同,选择不同香型的铁观音茶叶,这样更能体味铁观音那回味悠长的“观音韵”。
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