盘点秋天什么花可以吃,能观赏也能食用
一年四季中,能够食用的东西太多,就连最美观的花,也可以成为美食。那么本期饮食文化,小编就想来介绍介绍,四季中,春季,夏季,冬季以外的秋季,有什么花是能观赏也能够食用的?
常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。将刚开放的甘白菊花摘下,放入肉丝、海米或鸡蛋汤内,或用来熘鸡脯肉、鸡丝,均有独特的清雅风味。甘白菊还可酿酒、入药、制成食品,有醒脑降火的功效。南瓜花和木槿花,在江淮民间常用来炒鸡蛋、做汤。至于桂花,江浙间用糖渍和盐渍,制成桂花酱,配核桃仁末,煮汤、做菜或制糕点,深益脾胃。玫瑰甜羹上,若洒些星星点点的桂花,可谓“赏心点心”。用桂花做香料,制成食品、酒水等,有桂花糕、桂花糖、桂花月饼、桂花汤元、桂花酒、桂花茶,丰富多彩、香甜适口。
菊花:
菊花能入药治病,久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙:“南阳白菊有奇功,潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜,它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成,玲珑剔透,有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣,饱饮油脂糖甜,观其金黄色泽,吃到口里荤中有素,素中有荤,香甜不腻,实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等,这些菊餐不但色香味俱佳,而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”(即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤),清淡味美,更是别有风味。此外,菊花还可做酒,功效详见:菊花酒的功效和作用:降压明目助长寿。
食用的花样,例如:【菊花粥】、【菊花茶】、【菊花酒】、【菊花糕】、【菊花羹】、【菊花饮】
保健
【菊花膏】、【菊花枕】
【菊花肴】:由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”,荤中有素,补而不腻,清心爽口,可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
【菊花护膝】:将菊花、陈艾叶捣碎为粗末,装入纱布袋中,做成护膝,可祛风除湿、消肿止痛,治疗鹤膝风等关节炎。
【菊花香气】:有疏风、平肝之功,嗅之,对感冒、头痛有辅助治疗作用。
南瓜花:
南瓜花:杏黄色,雌雄同株,单生。雄花花冠裂片大,先端长而尖;雌花花萼裂片叶状;柱头三枚,膨大,两裂。花柄长约30厘米。花托绿色,五角钟形。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其余都能吃。
木槿花:
食用价值
木槿花是一种食用花卉,吃木槿花早在《诗经》中就有记载,福建汀州人用木槿花和稀面和葱花,下锅油煎、松脆可口,俗称“面花”、“花煎”。徽州山区的居民用木槿花煮豆腐吃,味道十分鲜美可口。
木槿花味甘性凉,食之可清热利湿凉血,排毒养颜。
木槿花蕾,食之口感清脆。完全绽放的木槿花,食之滑爽。
木槿花的营养价值极高,每100克食用部分含有蛋白质1。68克、脂肪0.19克、总酸0.38克、粗纤维1.4克、干物质10.3克、还原糖.10克、维生素C24.6毫克、氨基酸总量1.19克、铁0.8毫克、钙60.6毫克、锌0.30毫克,并含有黄酮类活性化合物及粘液质。若是指花粉的话,它的营养价值更高。
木槿花花语:温柔的坚持;坚韧,永恒美丽
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