经典港式甜品,芒果班戟
吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品,香港的甜品也是各式各样,有日式、西式等等风味的甜品,老字号的甜品店非常受欢迎,制作精美、口味独特,经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味!本期饮食文化就带你一起去了解一下经典港式甜品——芒果班戟。下面我们就一起来看一看吧。
班戟是pancake的音译,班戟是西方人很喜欢的甜品,经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
金黄柔软的外皮隐藏着淡淡的奶油清香,那浓郁的芒果味道则溶于舌尖,口感柔柔的。芒果的班戟皮一般是面粉鸡蛋加糖做成的,皮和芒果间是口感幼滑的鲜奶油。外面是用蛋皮包着的,里面是香草味的冰淇凌,最中间的就是芒果了。
芒果班戟是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。
芒果班戟真的是让人无法拒绝的甜品,松软、劲道的班戟皮包裹着整块奶油和芒果,一口咬下去满口都是奶油香和芒果的香味,简直爽到爆。班戟在家做也不是件复杂的事,重点在于这个表皮的制作,按配方将面糊搅匀后,入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的,当然,需要一个平底锅,抹少许油,小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来,就成功了。
烹饪小贴士:
1、淡奶油一定要打发到凝固的状态,否则太软,切的时候就会化的一塌糊涂;
2、芒果班戟做好后要放在冰箱冷藏,尽快吃完。
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