奶酪的营养价值,奶酪怎么吃最好吃
看过汤姆与杰克的人们都知道,奶酪是一种多么美味的美食,它的营养价值比牛奶丰富多了,怪不得奶酪经常出现在外国的餐桌上。全世界许多国家都在生产奶酪,不过这类美食在中国却很少见,不知道是什么原因。本期健康饮食文化,讲讲奶酪。
喝牛奶不如吃奶酪
奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分,每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成。有些人患有“乳糖不耐受症”,一喝牛奶就会出现胀肚,腹泻。这是因为胃里缺乏乳酸酶,无法消化牛奶,而奶酪是通过凝乳酶把牛奶中的营养,原原本本地凝结、发酵。其中的营养成分能较长时间地停留于肠胃,更重要的是,比起液态奶,这些牛奶精华经发酵、分解变得极易消化吸收。
奶酪怎么吃?
漫步在大型超市的食品专柜,可以看到琳琅满目的进口奶酪整齐的摆放在其中。时不时有妈妈拿起它们,有的只看了一下品牌就立马扔在购物车里,有的却要端详许久,且看完之后却又放下。相信那些犹豫不决妈妈们,更多考虑的不是它的价格,而是不知道奶酪该如何吃。
事实上,奶酪的吃法很多,可做西餐配料,比如做披萨,制作蛋糕;还可以单独作为主菜,也可和面包、饼干、汉堡包里一起吃,还可以搭配着水果吃。下面,我们就介绍几种常见的吃奶酪的方法供大家参考。
1、直接食用
奶酪最简单的吃法就是直接食用它,不仅味道好,营养还能充分的被我们所吸收掉。
做三明治配着面包吃,普通面包当中加生菜,鸡肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话,用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。很美味。当然,配着法棍吃,那就更地道了。
2、沙拉中的配品
将比较硬的奶酪切成小块,在拌沙拉时放一点,也是个不错的吃法。大部分奶酪的味道是咸的,融化后还能让沙拉增加一种牛奶的味道,口感相当不错。奶酪丁+蔬菜丁+水果丁,就是一盘好菜,白色绿色红色,蛋白质和维生素都齐了,色香味都俱全。
3、放在火锅里做底料
把奶酪搁在小火锅里,化成浓稠的汤,用来涮小牛肉小土豆,鲜浓温暖,大热大补,这就是有名法国奶酪火锅。当你拿起奶酪专用长叉,蘸着法国面包、吃着各种鲜蔬时,你会爱上这种奶味纯粹的吃法。
4、奶酪配红酒
奶酪配红酒是一种非常高雅的吃法,不少法国人都是很喜欢这样吃的,十分的有情调。爱人相对而坐,吃着奶酪,再配上红酒是多么浪漫幸福的事情啊。
红白两物相互逗引对方内蕴的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。不同产地的葡萄酒配上相同产地的奶酪,是最好不过的,当然,如果你想让你的味蕾来些挑战,那跨区域的结合也未尝不可。在法国,奶酪是日常生活的必备品,可以是主食,也可以是零食,可以是下午茶的小点心,也可以是周末聚会的点睛之笔。总之,奶酪,在法国人的生活里,扮演着举足轻重的地位。国人虽然还没有喜欢到这种地步,但相信,多一些尝试,也会多一些惊喜。
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