香气浓郁,舌尖上的荷兰奶酪节
说到荷兰有名的东西,人们一定能立刻想到风车、郁金香、木鞋……而如果说到吃的,那么荷兰奉献给世界的代表作一定就是奶酪了。荷兰早在公元9世纪就已有关于奶酪工业的记载,是名副其实的奶酪王国,那么今天的世界节日大全就为你介绍,舌尖上的荷兰奶酪节。
在荷兰说到奶酪当然不能错过豪达(Gouda)小城,豪达奶酪是荷兰奶酪的代表作,它的外表特征像个黄色大车轮,每块直径约为30厘米,厚约10厘米,重约12公斤,外罩一层薄薄的石蜡壳,壳上印有奶酪的品种名、产地名、生产者代号和数字编号,乳味很重,也最受人们欢迎。
每年6月—8月间,每个周四上午半天,豪达都会举办热闹的奶酪节,小城中心的广场满地摆满金黄色的大奶酪,还有身穿民族服装的荷兰姑娘,她们头戴白色小尖帽,兰格短袖上衣,红裙红袜,围着一个蓝色围裙,脚蹬一双硕大的木鞋,十分可爱。几辆大马车停在广场上,随时准备运送奶酪,好一派热闹的景象。
这里的交易过程完全遵循古老的方式,先由经验老道的买家们判别奶酪的品质,如果合意,买卖双方就以击掌方式议价,最后以出价最高的人中标。成交后,会有戴着不同颜色帽子(即代表不同的公司)的搬工,两人一组以矫捷熟练的技巧,在过磅房和卡车间来回搬运奶酪,过程热闹有趣。
卖家一身蓝色裤褂红色小格围巾,买家则清一色身穿白色大褂、头戴白帽。议价方式十分有趣:买卖双方一边口中快速报价,一边和对方击掌,每次击掌都伴随一个新报价,直到两人意见一致为止。在清脆的“啪啪”掌声和快得听不清的报价声中,一排排奶酪相继易手,卖出的奶酪由身穿蓝白条上衣的搬运工搬上马车运走。
在中心广场的一侧就是奶酪计量所,穿着白大褂的老先生正在演示着奶酪称重。而奶酪博物馆就在计量所的楼上,4欧元的门票可以了解有关奶酪的各种知识。广场周围的奶酪市场更是热闹非凡,各色商品令人应接不暇。
据介绍,豪达周边分布着大片农场和牧场,制作奶酪的历史十分悠久。从12世纪末开始,豪达附近的农民就定期到豪达城里出卖奶酪。豪达市中心广场的奶酪集市迄今也有300多年历史。随着光阴流逝,豪达奶酪不再仅仅是一种地方特产,而成为所有以同样方式生产的奶酪的统称。豪达也因奶酪闻名全球,每年都有数百万游客光顾这座小城。
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