奶汁肥王鱼,鲜美又营养
大家对美食相信都是非常喜爱的,有的吃货为了寻找到真正的人间美味也是可以付出常人很难想象的苦,食物现在不再像以前那样单单只是填饱肚子的了,而更是一种精神上的享受,美味佳肴总是动人心,本期饮食文化为你介绍奶汁肥王鱼。
奶汁肥王鱼是安徽菜中的的宿州菜色,是由肥王鱼配以多种调味料制成的一道亦汤亦菜的美食。肥王鱼具有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点,该菜含有丰富的蛋白质,特别适合滋补食用。
1、将鱼去鳃,剖腹去内脏,洗净后,用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
2、炒锅放在旺火上烧热,放入熟猪油,烧至七成热时,下热鸡清汤,烧沸后,再放入鱼、肉和葱、姜,盖上锅盖,将汤熬成奶汁,加入盐和白胡椒,出锅倒入汤碗。上桌时,随带香菜一小碟佐食。
肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼,国内罕见,产于安徵淮南凤台县境内峡山口一带数十里长的水域里,为鱼中上品。西汉淮南王刘安喜食肥王鱼,一次刘宴众大臣,因人多鱼少,厨师以其它鱼混充,被刘安识破,大发雷霆:“吾一日不能无肥王,”可见肥王鱼受宠之程度了。后此菜流入蚌埠、合肥一带民间,并以奶汁鸡汤煨煮,成为徽菜一绝。
肥王鱼又名回王鱼、淮王鱼,是淮河名产,以凤台峡山口至黑龙潭所产最佳。据凤台县志记载:西汉时,有人将此鱼献给淮南王刘安,刘安给它取名“回黄”,并常在宴席中称赞此鱼鲜美可口。淮南王喜食“回黄”,传人民间,人们就称:回黄“为淮王鱼”。现代《鱼类养殖学》书中又改称“回王鱼”,寿县地区对“回”“肥”读音相同,故当地人称“肥王鱼”。
-
做这十件事等同于慢性自杀
说起慢性自杀,很多人不是学医的,他们不懂这方面的危害那么的大,所以就不是十分的在意,很多因疾病方面的自杀相比,隐藏的慢性自杀最恐怖了。它会在不知不觉中夺走你的生命,那么本期的健康饮食文化,为你解析。喝酒脸红者继续喝等于慢性自杀很多人觉得自己应酬或者聚餐的...
-
红参的副作用,吃红参要注意什么
红参十分的营养,就如韩国人也对它青睐有加,当然我们也不例外。它是人参的其中一种,保健效果十分的显着,一直以来都深受人们的喜爱。可是一样东西有利就有弊,不可能全是好的。那么本期的饮食禁忌,讲讲红参的副作用,一起看看吧。红参是参的熟用品,其加工方法是经过浸润、...
-
冬天吃什么暖胃,多吃这8种食物
冬天的天气比较的寒冷,很多人都会出现手脚冰凉的状况,这个还好解决,穿的暖和点就行了。不过现在有些人吃冷的东西就会腹痛拉肚子。那么冬天吃什么能够很好的暖胃呢?本期的冬季饮食,为你解析。1、板栗:板栗性味甘温,有养胃健脾,强筋活血等功效。2、苹果:苹果性平,吃苹果可...
-
大寒适合的水果是什么,有哪些功效
大寒是冬季节气中比较寒冷的一个节气,而人们在这个时候也会选择通过食补的方式来养生,那么大寒适合的水果有哪些呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!大寒适合的水果是什么猕猴桃猕猴桃有“维生素C之王”的美誉,虽然比不过大枣,但却比常吃的梨、苹果、桃、橙...