北方的年夜饭都有哪些菜
一说起北方,大家都会想起东北话,因为东北话实在是让人印象深刻。但除去这一点,还有一点是让南方人深刻的,那就是北方菜肴的大气,简直是一个顶俩,可以抵过两道南方菜肴的量。那北方人在除夕夜这天会吃什么菜肴呢?他们有什么特色菜肴呢?赶紧看看吧。
年夜饭的发展
一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主,在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费,这是何等的幸福,而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。事实上随着时代的进步,这种古老的传统也面临着严峻的挑战,众多迫于生活压力不得不选择过年不回家这也使年夜饭成为了空谈。
北方年夜饭——猪蹄
每当过年的时候,都是“胡吃海喝”的时候,辛苦一年,怎么能少得了美食犒劳自己和家人?猪蹄就是其中一道,很好吃的年夜饭美食,特别是在北方,几乎家家户户的年夜饭,都会准备猪蹄,吃起来油而不腻,味道浓郁,满口留香。
北方年夜饭——鱼
鱼也是年夜饭不可缺少的,而且不可以吃光,要剩下一点,寓意着“年年有余”。在银川,清炖鲫鱼和红烧鲤鱼是年夜饭桌上的常见菜,有“大吉大利”的意思。鱼一定要在杀之后放置2~6小时烹饪。在做红烧鲤鱼时,放些豆瓣酱,鱼肉会很入味。
北方年夜饭——饺子
北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。
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