土筍凍是哪個地方的風味小吃
土筍是一種生長在入海口灘塗上的野生軟體動物,學名“星蟲”。土筍身長二、三寸,呈黑褐色,尾部還有一小段伸縮自如的“尾巴”。土筍凍含有豐富的膠質,具有清熱補脾潤肺的功效。土筍凍的味道鮮美,那麼土筍凍是哪個地方的風味小吃呢?小編帶你走進中國飲食文化。
土筍凍,是廈門獨有的美味,在海外的閩南僑胞,以能飽嘗土筍凍這種家鄉風味小吃爲賞心樂事。
據明朝屠本駿《閩小記》中寫道:“其形如筍而小,生江中,形醜而甘,一名土筍。”
廈門沿海盛產“土筍”,熬製土筍歷史悠久,先得將土筍腹部壓破,再將肚內泥漿洗滌乾淨,而後和清水熬煮。它身上的膠質溶化水中,冷卻後凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊,即爲土筍凍。
土筍凍本身吃起來清脆鮮嫩,含有土筍津液的凍非常甘美。
廈門人吃土筍凍是很講究配料的。要選用上等到醬油、北醋、甜醋、辣醬,還有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等,再加上翠綠的蕪荽、白雪般的酸蘿蔔、猩紅色的辣椒、番茄片作佐料,五彩繽紛,風味獨特。
也有人吃土筍凍只要灑點好醬油就行了。據說,這樣才能真正品嚐它的好滋味,這是另一種品嚐方法。土筍凍不得風味特殊,還富有營養。
你可能會喜歡:
喝豆漿講究多,豆漿怎麼喝才健康
快餐文化的特點是什麼
淺析中國和美國飲食差異
飯桌上的四大營養之王,你知道幾個?
-
功夫茶是什麼茶,功夫茶源自何處
中國是茶葉的骨灰想,功夫茶的茶具很講究,但我只見過描金細瓷的小壺、小杯,好茶須有好茶具,想要泡好一壺茶還是有相當的功夫的,功夫茶在閩南潮汕地區是相當流行的一種,你知道功夫茶是源自何處的嗎?本期飲茶文化爲你解析。所謂功夫茶,並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種...
-
絲襪奶茶的由來,如絲襪般柔滑細膩
所謂的“絲襪奶茶”並不是用絲襪去過濾的奶茶,僅僅只是用尼龍網先行過濾而已,只不過當時路人看着以爲是絲襪,後來也就有着“絲襪奶茶”的名詞。相信喝過絲襪奶茶的人都會被它的芳香四溢所迷住。香港創作的絲襪奶茶是地道、香醇的代名詞。發明絲襪奶茶的中環老字號...
-
胃寒患者喝什麼茶暖胃
工作生活的壓力,不規律的飲食,緊張的情緒導致許多人患上腸胃病。當出現這些情況時一定要及就醫,拖下去只會越來越嚴重。到了冬天,胃寒患者很容易發病,所以這時應該多喝些暖胃的茶水。那麼有哪些茶是可以暖胃的呢?下面一起和飲食文化來看看。生薑紅茶氣溫下降,常易引起...
-
蓮藕的功效與作用,女性養生佳品
蓮藕是我們日常生活中十分常見的一種食物,營養十分的豐富,口感脆爽香甜,十分受人們的喜愛。特別是在冬天的時候,蓮藕排骨湯總是能在飯桌上見到。那麼本期的健康飲食文化,爲你解析。1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口...