舌尖上的誘惑,武漢特色小吃
當紀錄片“舌尖上的美味”一經播出,引起了人美極大的興趣,尤其是美食作爲人生當中的一種享受,關注度自然水漲船高。舌尖上的美味其實更準確的說都是具有地方代表性的美味小吃,今天就要透過武漢文化的基礎來尋找這裏的特色小吃。
歡喜坨有點像北方的麻團,吃起來像是裹了芝麻的白糖餡兒的油炸湯圓,表皮酥脆、內軟外酥、咬一口,一聲脆響後糖汁四溢。作爲“過早”的小吃也是剛剛好!
活糖油糕,燙麪油糕外酥內嫩,甜香爽口。油糕炸好後應熱時吃,冷了吃,口感就差多了。由於糖餡呈流動狀,又稱“活糖油糕”。
武漢鴨脖子作爲武漢最知名的小吃之一,鴨脖子近年來風靡全國,而它最早是流傳於清朝洞庭湖區的常德。武漢人都喜歡吃鴨脖子,因爲它味足夠勁,回味無窮,具有香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿等特點,真是一道想想都讓人口水直流的美食。
老通城“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一,也是武漢民間極具特色的傳統小吃。其形方而薄,色金而黃,味香而醉,最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳餚,後來成爲尋常早點。
武漢的四季美湯包是在蘇式湯包的傳統做法基礎上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色。
面窩是武漢人“過早”的常用品,是一種以米粉爲原料,加上蔥花的面窩。據說爲清光緒年間漢正街燒餅小販創制。面窩油炸後兩面金黃、外酥內軟、窩中脆,深受武漢人喜愛。
重油燒梅,漢族名點,燒梅油重而不膩人,形如銀菊,味道鮮美,久負盛名。或炸、或烤、或蒸。其味香甜可口。
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