西安小吃文化,西安經典小吃
西安是多朝古都,是中國第一個大一統的秦王朝的首都,歷史上有着悠久輝煌的故事。來到西安一股歷史的氣息迎面而來,除了這裏的文化氣息之西安當地的特色小吃同樣是一大特點。今天小吃文化大全就要走西安。
一、千層油酥餅被譽爲“長安第一點”。相傳,唐玄奘法師取經回長安後,翻譯佛經達千卷時,唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成“千層烙餅”,賞賜給玄奘,以示慰勞和表彰。後經歷代廚師不斷改進,取名爲千層油酥餅。千餘年來歷久不衰,一直流傳至今。
二、金線油塔唐時金線油塔屬於蒸餅,亦稱“油塌”,爲唐丞相段文昌家裏一位女廚所擅長,後流傳民間。經過廚師們精心改進的金線油塔在製作時,除加適量豬板油和調料外,更講究調面、切絲和盤形。
三、泡泡油糕泡泡油糕由唐代“燒尾宴”中的名點“油浴餅”演變而來。油糕出鍋後,色澤乳白,糕面膨鬆,猶如輕紗制就、蟬翼堆成,真是巧奪天工。由於每個油糕象一堆泡沫,故名“泡泡油糕”。
四、黃桂柿子餅黃桂柿子餅,又稱火晶柿子餅。據傳1644年李自成在西安建立大順政權後,立即帶領大軍去攻打北京,當時正值災年,臨潼老百姓用當地所產的火晶柿子拌上面粉,烙成柿子餅,讓將士們充飢。後流傳下來,經過西安飯莊廚師不斷改進,發展成現在的黃桂柿子餅。
五、棗肉沫糊棗肉沫糊,選用陝西大荔縣紅棗爲主料,這種棗外形橢圓,皮極薄,肉脆嫩,汁多味甜。用這種棗烹製的棗肉沫糊,色紅味甜,滑潤可口,並有滋陰壯陽之功效,特別受到老人和孩子的歡迎。
六、薺菜春捲春捲由唐代的“春盤”,宋代的“春餅”演變而來,過去每當立春之後,西安飯莊的薺菜春捲便應市饗客,很受顧客喜愛。現經過改進的春捲,根據不同的季節,包入不同的餡,不僅春天能吃到,在其他各個季節都能吃到。
七、蔥花大肉餅特點:色澤金黃,外皮酥脆,層多餡香。
八、大肉鍋貼特點:麪皮柔軟,底皮酥脆,色黃味香。
九、小籠素蒸餃特點:隔皮見餡,白裏透綠,口味鹹香,清淡爽口。
十、大肉臊子面特點:麪條筋斗,臊子味香。
-
食物禁忌,南瓜不能和什麼一起吃
說到南瓜第一個想到的就是萬聖節了,南瓜頭十分的有趣。南瓜原產於美洲,明朝的時候才傳入我們中國,現在世界各地都有栽培,味道美味,營養也豐富,但它不能和什麼一起吃呢?本期的飲食禁忌,爲你解析。南瓜不能和什麼一起吃?1、南瓜加菠菜。南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜...
-
吃什麼能清理腸道排毒,讓你更加美麗
在日常生活中,我們人類身爲食物鏈的頂端,吃的食物中的有害物質透過一層層的積累下來要及時的排除才能擁有一個健康的身體。本期的健康飲食文化,講講幾種既方便又安全的排毒食物,爲你輕鬆排毒養顏。1、海帶:腸蠕動的“加速器”海帶可有效防治地方性甲狀腺腫,對高血壓...
-
排毒清腸吃什麼水果好
相信很多朋友都曾受過便祕的困攏,這和我們日常生活習慣、飲食習慣都有直接關係。在我們日常生活中,很多人久坐不動、大吃大喝的習慣讓腸胃不堪重負。腸胃毒素重要及時排毒,排毒的方法有很多種,水果排毒法就是其中一種,那麼清腸排毒吃什麼水果好呢?和飲食文化一起來看...
-
韌帶拉傷吃什麼食物恢復快
日常生活中,有不少人因爲運動或其它原因導致了韌帶拉傷,韌帶拉傷如果不及時治好有可能會落下痛風的後遺症。在飲食方面也是有講究的,有的食物有助於拉傷的恢復,下面就一起和飲食文化來看看吃哪些食物有助於韌帶拉傷恢復。韌帶拉傷吃什麼有助恢復1、一般軟組織損傷...