三亞十大名菜之檳榔花雞
說到吃,那這可真的是每個人都離不開的話題了,我們都喜歡追求美好的食物,當然這也就包括咱們中國的美食啦,都說三亞是一個景色非常優美的地方,地方特產也非常的多,今天就隨小編一起來飲食文化瞭解一下三亞十大名菜,檳榔花雞。
檳榔花雞,雞是檳榔樹下養的雞,花是檳榔樹上開的花,兩下相遇,創造出一個三亞特色的藥膳,湯汁鹹鮮可口,雞肉質嫩香甜,飽了口福還養腸胃,值得一吃再吃。尤其當“檳榔花雞”成爲“三亞十大名菜”之後,更是名聲大噪。
檳榔花雞,別稱檳榔花燉雞,是用檳榔樹下養的農家土雞與檳榔花烹製而成,是著名的三亞特色藥膳美食。在2009年,根據美食專家評委的打分評選,檳榔花雞入選“三亞十大名菜”,從此名聲大噪,深受市民、遊客的歡迎。
檳榔花雞自古以來在黎族地區就享有盛譽,以清熱消暑,活血健胃,殺蟲化瘀,降氣行氣的功效而成爲黎族人的製作菜餚的上好原料,檳榔花豬肚排骨湯、檳榔花雞等是黎族人皆吃之的美味健胃食譜。正因爲常飲檳榔花湯之好,檳榔花雞就此世世代代流傳了下來。
菜品一般會精選檳榔花、紅棗、當歸、土雞、精瘦肉、火腿、薑片、胡椒、枸杞、蔥等九種主要原材料,營養豐富,具有降血脂,補腎益精,滋陰清熱,養胃健胃等功效,對頭暈神疲、記億衰退、貧血、體質虛弱等多種病患有一定的輔助療效,是一種絕佳的藥膳滋補食品。
做法:
1.檳榔樹花先用熱水發泡,新鮮雞肉切塊備用。
2.煮沸清水,放入檳榔樹花,三亞本地農家雞,薑片等所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,放入鹽等調味品即可。
溫馨提示:先用大火把水煮開,再用小火慢慢煲。
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