三亞十大名菜之南海鮮鮑
說到吃,那這可真的是每個人都離不開的話題了,我們都喜歡追求美好的食物,當然這也就包括咱們中國的美食啦,都說三亞是一個景色非常優美的地方,地方特產也非常的多,今天就隨小編一起來飲食文化瞭解一下三亞十大名菜,南海鮮鮑。
南海野生鮑魚色澤美觀,口味純和、鮮美,肉質緊湊,是海味重滋補之首選。
南海鮮鮑的作用
1.提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統的作用。
2.調經潤腸
鮑魚能雙向性調節血壓,原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患。
3.促進生長髮育
鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
4.藥用價值
鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之爲“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用,可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。
做法:(常用蒜蓉蒸和燜汁兩種做法,在此僅介紹蒜蓉蒸法)
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開
2、蔥姜洗淨,蔥切條,姜一半切末,另一半切片
3、將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽,上屜蒸
4、蒸10分鐘,揀出蔥、姜、花椒
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁
6、將薑汁與鮑魚一起上桌,蘸吃
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