蘿蔔牛雜,營養豐富又美味
喜愛美食,是生活的一個樂事。佳餚不僅可以品味飽腹,還可以在享受色香味的同時,瞭解沉澱在美食中的歷史、文化和民俗。每個人在肚子餓的時候總是會更多的想要品嚐美味的食物,人生苦短,但是在吃這方面還是需要更多的講究,本期飲食文化爲你介紹蘿蔔牛雜。
蘿蔔牛雜是廣東廣州着名的小吃,屬於粵菜系。此小吃有近二百年曆史。食在廣州,味在西關。有一種說法,認識廣州就得從蘿蔔牛雜開始。牛雜誕生於廣州西關地區,具有數百年的歷史。
蘿蔔牛雜作爲一種廣受好評的嶺南小吃,得到了很多食客的追捧。成爲了西關小吃的一個特色代表小吃。近年來,有不少連鎖加盟的品牌推出“傻瓜式”無廚蘿蔔牛雜製作技術。該技術採用預先生產好的牛雜所需醬料包和中藥包。把八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥放入中藥包,把醬油、鹽、耗油等醬裝入醬料包。直接把費水清潔牛雜放入清水後再加入兩種料包。然後煮一個半小時到兩個小時,即可用剪刀剪成小塊。直接銷售。
隨着社會生活的發展,傳統的美食文化也發生了巨大的變化,蘿蔔牛雜是廣州傳統口味的一種適合全國的新味道,能滿足不同年齡的人食用,回味悠長、妙不可言。吃後口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒暢,故而不上火,實屬一絕。
香噴噴的蘿蔔牛雜是不少廣東人的至愛,如果看到許多廣東人,特別是年輕一族,一手拿着一個小小的泡沫碗,一手拿着竹籤,站在最繁華的街頭,無視來來往往的人羣,毫不顧儀態地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜,一定吃的是蘿蔔牛雜。無論是繁華喧囂的北京路、上下九,還是在狹窄破舊的古街小巷,都可以見到飄着那種獨特香味的蘿蔔牛雜店,多是一些小店,有時甚至就是一個視窗、一輛小推車。
而那些捧着小碗、捏着竹籤在那團團熱氣裏大快朵頤的,或踎(蹲),或企(站),或濃妝,或淡抹,或素面朝天,但個個吃得油光滿面,滿嘴留香。外地人一看,斥之不雅;本地人卻稱,滋味認真正(味道真是好)。
-
絲襪奶茶的由來,如絲襪般柔滑細膩
所謂的“絲襪奶茶”並不是用絲襪去過濾的奶茶,僅僅只是用尼龍網先行過濾而已,只不過當時路人看着以爲是絲襪,後來也就有着“絲襪奶茶”的名詞。相信喝過絲襪奶茶的人都會被它的芳香四溢所迷住。香港創作的絲襪奶茶是地道、香醇的代名詞。發明絲襪奶茶的中環老字號...
-
孩子視力下降,吃什麼菜能改善視力
每對父母都希望自己的孩子能健康快樂的成長,快樂的學習。可現在小孩子視力下降的很普遍,近視直接抑制了孩子們對學習的興趣,這可急壞了父母。孩子視力不好,飲食營養是關鍵。那麼視力不好吃什麼菜好呢?和飲食文化一起來看看吧。1、富含維生素A的食物維生素A與正常視...
-
秋分時節祛溼養生吃什麼
每年的9月23日是中國二十四節氣之一“秋分”節氣。炎熱的夏天已過,但體內在夏天遺留的溼氣未必已排出。那麼在秋分時節養生祛溼吃什麼好呢?下面飲食文化就爲大家解答,秋分時節養生祛溼吃什麼,一起往下看。地瓜:地瓜所含的纖維質鬆軟易消化,可促進腸胃蠕動,有助排便。...
-
貢眉白茶功效:清涼解毒,明目降火
不知道大家對於白茶瞭解多少呢?茶,在福建的歷史已經有一千多年了,茶文化淵源悠長。在建陽、政和、松溪、福鼎等地有這麼一種白茶,知道他的都叫他貢眉,當然也有人叫另外一個名字壽眉,那麼貢眉和壽眉到底是什麼關係呢?爲什麼會傻傻分不清,下面就讓小編介紹一下貢眉吧,希望...