美味大搜羅,五果湯是什麼
飲食關係着人體的健康,不得不對飲食方面嚴格把關。自從出了那幾次飲食問題,人們對飲食的要求越來越嚴格了。五果湯漢族的傳統小吃,已經有數百年曆史了。本期飲食文化帶你們來看看五果湯是什麼樣的。
五果湯是在潮汕尤其陸豐市東海鎮,人們最愛的傳統宵夜之一。同時也是民間的傳統保健食品。潮俗以桂圓(龍五果湯眼)、白果(銀杏)、蓮子、薏米、百合爲補中健脾食物,合煮爲甜湯(也有換入柿餅、芡實者),入秋後多吃,稱爲五果湯。
春節期間的一種食物習俗。農曆正月初一是歲首,俗稱元日。各家各戶天剛露白就開始放鞭炮,還在門樓的兩扇大門上貼門神。男女老少,不論貧富,穿新衣,穿新鞋,停止一切勞作,一家人親親熱熱團聚,晚輩向長輩敬茶祝福。
早餐一般都不吃葷,以炸油粿、卷煎等食品爲主食,孩子向父母請安之後,先吃五果湯,然後纔去玩耍。五果湯是薏米、芡實、桂圓肉、蓮子和小豆煮成,有的不用蓮子,加柿餅,有的六味俱全,但仍叫五果湯,煮時加入白糖,清潤可口,從初一到十五,若有客人來坐,也招待吃五果湯。
主料:薏米50g、紅豆30g、蓮子10g、芡實10g、桂圓8個。
配料:冰糖10g。
做法:
1、薏米、紅豆、蓮子、芡實提前浸泡3小時以上;
2、浸泡後的薏米、紅豆、蓮子、芡實放入電飯煲,加水沒過食材3釐米;
3、蓋上電飯煲,選擇煮粥功能,通電;
4、煮約半小時,放入剝皮的桂圓和冰糖,繼續煮10分鐘即可。
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