飲食盤點,螺肉的營養價值都有哪些
螺是一種古老的生物,存在於白堊紀以前。螺是生活中常見的一種海鮮,各沿海地方的大排檔均有出現,而且還深受廣大食客們喜愛。別來螺個體小,但它的營養價值還是很高的。本期飲食文化帶你來看看螺肉的營養價值都有哪些?
螺,在白堊紀以前就存在的一種腹足類(gastropod)動物,特別是指有一個封閉的殼,可以完全縮入其中以得保護的腹足類動物。沒有殼的腹足類一般稱爲蛞蝓(slug)。此外,螺還有其他的歧義詞解釋,如螺髻、螺黛、螺唄等。
螺殼圓錐形,堅厚,殼高約3釐米,殼頂尖,螺層7層,縫合線深,體螺層略大;殼面黃褐色或深褐色,有明顯的生長紋及較粗的螺棱。殼口卵圓形,邊緣完整。厴角質,黃褐色,卵圓形,平滑,上有同心環狀排列的生長紋。
體柔軟,頭部圓柱形,前端有突出的口吻;口基部有觸角1對,每1觸角基部的外側,各有隆起的眼1個。足位於頭部下方,形大,跖面寬闊。頭和足能縮入殼內,縮入後,其厴即將螺螄殼封閉。
螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
營養價值
1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;
2、食用田螺對狐臭有顯着療效。
【結束語】有人說過:美食家最終成爲美食,這也許是終極的吃人方式吧。人們對於食物的需求已經無法節制了。確實,人對美食沒有抗拒能力。對螺肉這樣的美食,更是了不得。
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