霜降牛肉營養價值有多高
“一年補透透,不如補霜降”,霜降時節是人們進補的黃金時節,雞鴨魚肉各種美食輪番上陣,而與節氣同名的美食——霜降牛肉,在廣大吃貨中也是大名鼎鼎的存在,霜降進補可別忘記它。那麼就讓老黃曆爲你介紹,霜降牛肉營養價值有多高。
什麼是霜降牛肉
所謂的霜降牛肉,不是因爲冷凍過才叫霜降牛肉的,是因爲它的油脂分佈很像霜,所以稱爲霜降牛肉。飼養能夠提供霜降牛肉的牛是需要技術的,所以纔會有價格上的差異。例如神戶牛肉,主人都是以酒飼養,這樣會讓肉質比較香和細嫩。
目前來說,鬆阪牛肉是最高等級的牛肉類品,它的油質分配很均勻,像雪花般的很漂亮。有名的山形牛和米澤牛也都是進階和牛,是一種形體較小的黑毛牛,以其肉嫩、脂肪和精肉均勻分佈形成大理石般的斑紋者爲最上品,這也是人們一般所稱的“霜降牛肉”。
霜降牛肉的營養和功效
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
霜降牛肉的適合體質
母嬰,兒童青少年,職業人羣適宜。
霜降牛肉的食用禁忌
高血壓,高血脂者慎用。
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