老人盲目吃素的危害,抗癌只是假象
有很多人認爲蔬菜的營養十分的豐富,各種維生素,礦物質都源自於它。不過盲目的吃蔬菜對身體的壞處遠遠的大於好處,有些老人不太懂就瞎吃。本期的飲食文化,講講盲目吃素的壞處。
不可只吃素
最好不要做單純的吃素主義者,因爲,人體所需的營養物質,單單從素食中是無法得到充分滿足的,尤其是肉蛋奶裏面的豐富的維生素B12,素食中是無法獲取的。而維生素B12對於人體來講,又是必須的。所以,大家只吃素,身體肯定吃不消。此外,單純吃素的人,在體檢的時候,很容易出現缺鈣、貧血等問題,這些都是由於缺少動物性飲食所致的。所以,大家吃素可以,但是,也要注意適當添加肉蛋奶之類的飲食。
多吃沙拉不可取
在吃素的人羣中,他們最喜歡的就是沙拉,所以,他們的飲食比較單一化,那就是吃沙拉。但是,吃多了沙拉對身體可不好,沙拉中的綠色植物,已經我們經常在沙拉中看到的胡蘿蔔等,這些蔬菜中的營養物質,要經過烹煮纔會被人體吸收,單純的從沙拉中獲取生的,是無法被人體吸收的!不僅如此,大家還要注意一點,沙拉醬裏的脂肪含量很高,吃多了之後對人體也是很不好的。
處理蔬菜的方式不當
吃素食最常見的就是要和蔬菜打交道,但是,如果你不懂如何正確處理蔬菜,食用之後,對人體也是不好的。比如說,蔬菜最好是要先清洗然後再切,否則營養物質流失;蔬菜在冷藏的時候,溫度不適宜的情況下也會變質;扁豆土豆這類蔬菜,只有徹底烹飪熟了之後,纔可以食用,否則會中毒……
老人盲目吃素後果嚴重
1、增加心臟血管疾病的發病率
長期素食會導致低膽固醇血癥,膽固醇是人體不可缺少的營養物質,也是人體細胞膜、性激素、皮質醇等的物質基礎,對白細胞活動起着重要的作用。研究表明,老年婦女血液中膽固醇含量過低時,死亡率會增加4倍,其中冠心病的發病率升高是重要的原因。
2、增加抑鬱症的發病率
老年人患抑鬱症的比例遠遠高於中青年人,這除了與衰老所導致的社會適應能力下健康,以及人到老年之後各種生活不良事件增多(如喪偶、離退休、疾病等)有關之外,還與老人的飲食結構有關。據研究表明,長期素食或葷素搭配不合理的老人,由於低膽固醇可使腦內血清素再攝取速度加快,血清素有明顯的抑制中樞神經系統功能的作用,因此低膽固醇血癥直接導致或加速老年抑鬱症的發生。
3、增加腫瘤的發病率
長期堅持素食的老人往往表現爲蛋白質攝入不足。許多老年人,攝入蛋白質的來源主要是米飯、麪粉等。這類食物中蛋白質的質量較差,如果食者平時又不注意吃蛋白質質量高的豆類食物,就會發生蛋白質不足。蛋白質不足會使身體虛弱,抗病能力下健康,導致各種疾病的發生,其中也包括惡性腫瘤,特別是引起消化道腫瘤。
4、影響老人的性功能
研究發現,吸收過少蛋白質的男性,其睾丸激素分泌亦會偏低,因而直接影響其性能力。而素食者和一些牙齒已脫落或缺乏食慾而少吃肉類的老人,則最有可能出現這種情況,因爲肉類正是蛋白質的主要來源。老人缺少蛋白質會令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加,因而減少製造睾丸激素。而缺少睾丸激素,除會影響性能力外,還會減少紅血球數目,導致骨質疏鬆和影響肌肉生長。
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