十大烏龍茶之鐵羅漢
在古代,中國人就有飲茶的習慣。中華茶文化源遠流長,博大精深,發展至今已經有1000多年的歷史了。中國對茶的配製更是多種多樣,其中烏龍茶是起源於福建。那麼,接下來就讓我們跟着飲茶文化一起來了解下十大烏龍茶之鐵羅漢。
鐵羅漢
鐵羅漢出現於公元1782年,至今已有兩百多年的歷史。其名字的由來也頗具傳奇色彩,有商賈的、有僧侶的、有神仙的,豐富了烏龍茶文化。
鐵羅漢茶樹長於武夷山內山(巖山)岩石中,形成其獨特的風味。每年春天,採摘葉子較大已經完全張開的3—4片新稍爲原料,經精細加工後成爲茶品,其製作工藝較其它巖茶複雜。鐵羅漢外形條索緊結,呈綠褐色、鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,入口剛開始淡中帶澀,澀到達舌根後微苦,嚥下滋味消散,而後轉爲清甜,香氣馥郁隨呼吸間流連。
鐵羅漢茶,屬烏龍茶類,創制於清乾隆年間,產於閩北“秀甲東南”的名山武夷,主要分佈在武夷山內山(巖山),生長在巖縫之中。鐵羅漢 外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。其成品主要經過曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。
名稱來歷:
一曰:歷史上閩南惠安縣有個叫施大成的商人開了個施集泉茶店,在19世紀中葉經營武夷巖茶,以“鐵羅漢”最爲有名。 在1890年--1931年前後惠安縣雖發生兩次時疫,患者用施集泉的鐵羅漢後,得以痊癒,因有如羅漢菩薩救人濟世,故得名。
二曰:西王母幔亭招宴,五百羅漢開懷暢飲,掌管茶樹的羅漢醉得更深,在途經慧苑坑上空時,將手中茶樹折斷,落在慧苑坑裏,被一老農撿回家。羅漢託夢給老農囑咐他將茶樹枝栽在坑中,製成鐵羅漢,能治百病。故命名爲鐵羅漢。
三曰:鐵羅漢有多種傳說。武夷山慧苑寺一僧人叫積慧,專長鐵羅漢葉採製技藝,他所採製的茶葉清香撲鼻、醇厚甘爽,啜入口中,神清目朗,寺廟四鄰八方的人都喜歡和他所制的茶葉。他長得黝黑健壯,身體彪大魁梧,像一尊羅漢,鄉親們都稱他“鐵羅漢”。有一天,他在蜂窠坑的巖壁隙間,發現一顆茶樹,那樹冠高大挺拔,枝條粗壯呈灰黃色,芽葉毛絨絨又柔軟如綿,並散發出一股誘人的清香氣。他採下嫩葉帶回寺中製成巖茶,請四鄰鄉親一起品茶。大家問:“這茶叫什麼名字?”他答不上來,只好把經過講出來。大家聽了後認爲,茶樹是他發現的,茶是他制的,此茶就叫“鐵羅漢”吧。
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