福建十大名茶,烏龍茶
中國的茶文化歷史悠久,在全世界具有一定影響力。隨着生活水平的提高,會享受生活的人越來越多,而品茶,也是體現人們生活質量的一種表現。福建地區,可以說是中國名茶的重要產地。那麼本期飲食文化就來爲大家介紹福建十大名茶有哪些!
來到福建省安溪縣,你肯定不會錯過喝上一杯濃香可口的鐵觀音。因爲這座具有1043年曆史的“龍鳳名區”,是中國着名的烏龍茶之鄉。全縣30萬畝茶園,年茶產量達3萬噸,佔全國烏龍茶產量的1/3、福建省的一半。
安溪縣地處閩東南,是個山區縣,不但耕地資源稀缺,且密佈着大小4243座崩崗,這個數字也正好是福建全省崩崗總數的一半。而安溪的一些大茶場就是過去的崩崗區修復後改建的,如今的烏龍茶場已經成爲當地農民增收致富的依託。
福建烏龍茶,至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶,也是宋代以後最爲有名的茶葉,歷史上介紹北苑茶產製和煮飲的著作就有十多種。
北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區,在唐末已產茶。據《閩通志》載,唐末建安張廷暉僱工在鳳凰山開闢山地種茶,初爲研膏茶,宋太宗太平興國二年(977年)已產製龍鳳茶,宋真宗(998年)以後改造小團茶,成爲名揚天下的龍團鳳餅。當時任過福建轉運吏,監督製造貢茶的蔡襄,特別稱頌北苑茶,他在1051年寫的《茶錄》中談到:“茶味主於甘滑,惟北苑鳳凰山連續諸焙所產者味佳。”
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