吃貨必看,牡丹江有什麼好吃的小吃
自古以來,中國人最講究飲食了。千百年來,經過不斷的創新、改進形成了自己獨特的飲食文化。每個民族的習俗都是不同的,飲食習慣也是不同。牡丹江有什麼好吃的小吃呢?一起來牡丹江文化裏 看看吧。
白肉血腸
白肉酸菜血腸是滿族傳統食品,普遍爲各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後,宴請親友的一道主菜。其全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”。東北地區有一首着名的網絡歌曲《東北人都是活雷鋒》,最後一句說:“翠花,上酸菜!”這裏的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”。
鏡泊鯉魚絲
鏡泊鯉魚絲是湖畔傳統佳餚,製作精細、考究。用快刀剖斬活鮮鮮的金鯉魚,取它兩肋之肉。
切成八寸長的細絲,浸以陳醋等魚絲成粉白狀取出裝盤,再將“金針”、“瓜葉香”等山珍的細絲陳放盤中,翠綠、金黃、粉白相映成趣。最後,澆入鮮嫩黃瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、薑汁等佐料。吃了以後,回味無窮,以嫩脆鮮香、滑爽適口而聞名。
朝鮮冷麪
朝鮮冷麪(俗稱朝鮮面、韓國冷麪)是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麪冷麪爲着稱。一般用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時,先在碗內放少量涼湯與適量麪條,再放入佐料,最後再次澆湯。其麪條細質韌,湯汁涼爽,酸辣適口。
石鍋拌飯
“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”,是韓國以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發源地爲韓國全州,後來演變爲韓國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇,拌飯裏蘊涵着“五行五臟五色”的原理。
在石鍋鍋內放入米飯及菜餚,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫效果好。細嚼慢嚥的人可安心享用,不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料並不新奇特別,主要爲米飯、肉類、雞蛋,以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜,菜的種類並無一定,採用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。
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