陝西華縣臘月習俗
進入農曆臘月,全國各地不管是城市還是鄉村,春節的氛圍就漸漸濃厚起來,在陝西華縣的農村,此時家家戶戶都在熱火朝天地準備過年,其中當以各家的主婦和孩子爲主角。那麼就讓老黃曆爲你介紹,陝西華縣臘月習俗。
進入臘月以後,華縣的鄉村就有了年氣。這首先是由婦女和孩子們釀造渲染出來的。家庭女主人得要考慮一家人過年時的穿戴,臘月或早一點就要做準備,或作新衣或漿洗舊衣,做鞋帽。孩子們則是從大人口中聽說要過年了,能吃好的、穿好的,就天天盼着喊着過年。
臘月上中旬各地大都有一些大的交易會、供人們備辦年貨。華縣西關街在臘八和臘月十九各有三天大集,周圍縣市,甚至河南、山西許多客商都趕來,冬春生產和春節所用的各種貨物一應俱全,西安一些大劇團也趕來助興,連演多日,非常熱鬧。
臘月上旬各家都淘麥子磨面,中旬後,各村莊的磨子還要預約排隊,有的直磨到深夜。臘月二十以後,春節就進入倒計時,逐日都大致有了安排。
臘月二十三是“送竈日”,這一天竈王爺要攜寶眷上天庭向玉帝“述職”,反映各家的持家情況,七天後的大年初一一大早又要趕回人間(竈王爺像兩旁的對聯就寫着“二十三日去,初一五更來”)。
下午四點左右吃罷“晌午飯”,家家就烙“飥飥饃”。這是直徑約二寸厚約一寸的圓餅,面中拌有椒鹽,餅面用“攏梳”(細齒梳)壓上花紋圖案,是給竈王爺上路做乾糧用的。這種饃不好熟,需用麥秸火烤兩三個鐘頭。
天黑下來後,各家就將在廚房貼了一年的竈王爺像揭下來供在桌案上,獻上飥飥饃、核桃、紅棗和竈糖等貢品;完後,再掐上米粒大的一點竈糖粘在竈王爺夫婦的嘴上,將像燒掉。竈糖是用玉米熬製的,很甜很黏,吃時能將上下牙膠在一起。寓意將竈王爺的嘴黏住,不讓在玉帝面前說壞話。
臘月二十四、二十五兩天,“掃房”,大搞衛生。家裏前前後後、角角落落都要清掃。器物當蓋的要蓋,當搬出的要搬出,往日的秩序全打亂了。大人們都戴上草帽,披上舊被單,給掃帚安上個長把,刷掃屋內的蛛網塵串。尤其是搭在鍋竈上方遮塵蘆蓆也要換。
塵封了一年的香爐、香筒、蠟臺、桌裙等祭器物品,都要取出來檫撣。人們的衣服、臉上、鼻孔全是灰塵。幹完這些事,孩子們還要到附近的崖腳找“黃沙”裝香爐,爲的是討點財氣和吉祥氣;挖“白土”(一種顏色較白而非常細的土)和成泥水刷屋內的牆,增加一些新氣。
臘月二十五以後的幾天,各村院中多有殺豬宰羊的。放一小桌,燒一大鍋熱水,將豬放在小桌上,殺死後,投入鍋中將毛根泡軟拉出來褪毛,開膛取腸,這件事常需要兩三個小時。周圍站着許多買肉的,他們挑揀不同部位的肉,品評着膘的薄厚,與主人商討價錢。
臘月最後三天,年事的準備進入最緊張的時日,一天兩頓飯都顧不得做,湊合着吃,人們在巷道碰面時幾乎連說句話的時間都沒有。婦女們是最忙的,蒸年饃,煮肉,炸油鍋,裝蒸碗,醋溜白菜,有新媳婦的人家要剪貼窗花,孩子多的人這時還要趕做最後的幾針活,把孩子的衣物做妥切。
做年饃時婦女們大都結伴組合,做完你家做她家。年饃主要有貢、追往包子、棗糕和花花饃。“貢”是一種像石榴樣的花饃,供敬神用。“棗糕”是將棗嵌在面卷中壓擠成花狀的饃,給親戚家祝年喜的。
“花花饃”是將三個以上繞成“8”字形的棗卷拼在一起做成的三角形花饃,小的在親戚間相送,大的供在祖宗和神前。“追往包子”是形狀酷似乳房的饃,有乳頭,周圍還用攏梳壓出一圈輻射狀的花紋;饃腹中包有一塊油拌麪,蒸熟後呈金黃色,好吃誘人,通常只是出嫁女兒送給孃家母親的。
進入臘月下旬,各地城鎮便有一些文化人寫售春聯。臘月三十,中午再做最後一次清掃。房前屋後、門外院內都收拾得乾乾淨淨。傍晚各家門口的門神、兩側的鮮紅的對聯、春帖齊刷刷都貼上了,有的村子人家門上還掛起了紅燈。
下午,婦女們則忙着包餃子(絕大多數人家都是蘿蔔餡),晚飯吃一些外還要給初一早飯做準備。這天的晚飯,華縣一例都是餃子混麪條,叫做“錢串子”:餃子視作元寶,麪條就是串系元寶的絲線。
除夕,萬家團圓,長年在外的人都要趕回家,出嫁的女兒這天也不能在孃家留住。華縣民間自古有說法:閻王爺三十晚上查戶口。
入夜,各家的財神、土地爺、和“爺(祖宗)簿”供桌前的蠟燭全點燃了。待一切就緒後,一家人就圍坐在方桌周圍,旁邊生上火爐;人不多時就都坐在炕上,中間放上麻葉、饊子、花生、核桃,還有柿餅,解放後日子好了,不少人家還備上“涼拼盤”和散裝酒,話舊祈新,互道安福。
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