黃土高原的中心,陝北冬至習俗知多少
早在兩千五百多年前,我國古人就確立了冬至節氣,從此它在民間廣泛流傳,各地也逐漸形成了富有趣味的冬至習俗,其中有的一直流傳到今天。那麼就讓老黃曆爲你介紹,黃土高原的中心,陝北冬至習俗知多少。
“熬冬”改善伙食
偏北的綏德一帶,這一天有“過冬”的講究,要“熬冬”。見面招呼:“今兒格熬冬呀不?”喜滋滋答道:“熬呀!”那就是這戶人家要改善一下伙食。此時羊子正肥,開始出欄。光景較好的人家熬羊肉,一般人家吃個“羊腦肉滾白菜”,青貯白菜在陝北冬天也算好東西,較之醃白菜上個檔次。
吳起人也吃羊肉,但吃的是“羊骨朵”,一大鍋都是羊的前腿骨。大啃一頓,會吃剩下一堆麻將似的羊骨朵,塗上紅藍墨水,就成了女兒們“翻骨朵”的玩具。在這一天,也有吳起人攪一鍋蕎麥攪團,算調劑一下伙食。
炒冬
陝北腹地的子長、子洲一帶,在冬至要“炒冬”。老話道:“冬至炒一炒,來年好一好”。此時正是谷豆新收不久,取來黑豆、玉米,架鍋,抱些柴火,噼啵噼啵一陣裂響,撩逗得孩子心裏火燒火燎。入秋積攢的南瓜籽,這會兒也炒得焦黃,聊解口饞。
清代道光《延川縣誌》另有“炒酒”之說:“冬至日,用肉糜調酒飲之,曰炒酒”,倒是別具一格的“炒冬”法。還有的炒一種糕泡泡,其實是過去困難日子裏安慰小孩的食品。
糕面或少許白麪發起後,條件好的人家會加顆雞蛋,揉搓成筷子粗細的面棒,切成若干個指甲蓋大小的小麪疙瘩,入鍋炒熟。母親分食給一個個眼睛睜得明溜溜的兒女,“嘎絲”一聲,脆沙沙,彷彿滿窯焦香麥味。
這時,總會有手藝人,在村莊大樹下或碾道畔給人爆米花。家家不缺玉米,用小瓷缸子量好玉米顆子,耐心地等待白花花的爆玉米花。如果家裏還有一點糖精就更好了,加入轉爐中,爆出的玉米花甜滋滋的,小孩們最愛,現在看來,爆玉米花的中年漢可以說是中國民間版本的“聖誕老人”了。
炸油糕
炸油糕在陝北可以算是重量級的禮儀食品,動油鍋一般是辦家庭大事。清代《懷遠縣誌》雲:“歲時惟以元旦、長至爲重。”這一天,“以花饊黍糕相饋,鄉里交相拜節,如元旦禮。”
而因爲陝北許多地方很看重冬至節令,一些人家在這時候也炸油糕。清《延綏鎮志》載:“十一月長至日,以黍糕爲饋”。新米鮮美,新軟米炸的油糕更是米香濃郁,非常膨軟香糯,隔年的陳米就差多了,會發硬,口感也差了。
有些地方不過冬至
也有一些區域,並不講究過冬至。比如陝北南部的洛川、黃陵等,縣誌中“歲時”就不作記載。不是平民化的節令,里人也都不怎麼注重冬至,沒有什麼特別的食俗和講究。民國初《延長縣誌》曰:“冬至節,紳士家祭祖,相走賀,庶民不爲禮”。
但在這一帶卻曾有冬季給老師“追尖兒”的習俗,時至深冬,即將放假,所謂“冬苦寒,耐坐不能過臘”,家長和學子自帶吃食,白饃公雞,薯棗花生,共餐犒勞塾師,頗有教師節的意味。
查閱清代《宜川縣誌》即可見到有關記載:“十一月長至,拜官、師,親友交拜”,頗有古遺風,而延長羅子山一帶舊曾隸屬宜川。可惜如今,這講究也只是上年歲的人才會憶起的溫馨舊事了。
-
小暑節氣吃藕的寓意,還有這兩樣也別忘記
每到夏天的時候,相信很多人最喜歡做的事情就是開着空調,然後抱着一個冰鎮西瓜在客廳吃。冰涼可口的西瓜,配合着低溫的環境,在來一個自己喜歡的電影在旁邊播放着,那就是更棒的體驗了。在這一天,我們還可以吃些其他的東西,也是十分過癮的。小暑節氣吃藕的寓意藕節,更是這...
-
立秋日是中國農民豐收節嗎,立秋適合鍼灸養生嗎
立秋是一個好的時節,尤其是在立秋前後下雨,更能夠讓我們有一年的風調雨順感,因爲在這個時候,農作物對於水分非常急缺,天氣的悶熱,會讓農作物的生長更需要大量的水分。立秋日是中國農民豐收節嗎立秋時候確實帶着大多數農民的歡收和喜慶,農民的豐收節舉辦是對於獲得豐收...
-
立秋前三天後三天有什麼說法,立秋會下雨嗎
在立秋前後,一定要注意身體的調養,尤其是早睡早起,只有這樣才能夠切合秋季的變化情況,能夠讓人的精神狀態更好,一定不要憂傷,因爲立秋之後有一種蕭瑟,如果這個時候再憂思過慮,會導致我們的身體越來越差,試着讓心態平和會比較好。立秋前三天後三天有什麼說法所謂"早立秋...
-
大雪節氣的詩詞有哪些,大雪的風俗
大雪是二十四節氣中的非常重要的一個,而伴隨這個節氣的來臨,天氣也是越來越寒冷,人們需要注意保暖養生,學會一些技巧。大雪雖然只是一個節氣,但是大雪還是有着不少的習俗的,如果你對這個節氣感興趣,可以跟着來了解一下。大雪節氣的詩詞有哪些大雪自夜至旦欲午始晴宋-...