穀雨茶和明前茶的區別,哪些不同點
穀雨的習俗當中是要喝穀雨茶,但很多人卻不知道穀雨茶是個什麼茶,今天就一起來了解一下吧!那麼穀雨茶和明前茶的區別是什麼呢?哪些不同點呢?接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧!
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穀雨茶和明前茶的區別
明前茶是清明前採製的茶葉,穀雨茶是穀雨時節採製的春茶。
明前茶:明前茶是清明節前採製的茶葉,明前茶又稱爲早春茶,芽葉細嫩飽滿,白毫盡顯,滋味醇和,鮮爽度高,由於芽葉細嫩,香氣物質和滋味物質含量豐富,因此品質非常好,被認爲是茶葉中的上品。但由於清明前氣溫普遍較低,發芽數量有限,生長速度較慢,能達到採摘標準的產量很少,物以稀爲貴,所以又有“明前茶,貴如金”之說。
明前茶中立春至春分間採的茶的雖爲春茶,實爲冬茶,此時的茶滋味寡淡,內含物質不豐富。春分到清明所採摘加工的茶,纔是真正的明前茶,是一年中最好的茶葉。此時氣溫升高,茶內含物質豐富,滋味濃郁。春分到清明一共十五天,此半月內第一次採製的茶稱爲頭剛茶,第二次採的又叫做二剛茶,又換做“春尖”。
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穀雨茶:穀雨後立夏前採摘的茶葉叫穀雨茶。穀雨節氣,我國大部分地區氣溫漸暖,空氣溼度加大。一些地區會迎來每年的第一場大雨,對植物抽芽起了重要的作用。這時,江南地區萬里碧綠,千里飄香,一派生機勃勃的景象,也正是茶農採茶、收茶、製茶的重要階段。穀雨,谷之初乳。草木得水則活,草木從寒冬中甦醒,得到一年之中天地較早的乳汁,喚起潛藏的能量迅速向上。穀雨茶截取的是這一能量。
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穀雨茶是穀雨時節採製的春茶,又叫二春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經半年冬季的休養生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維生素和氨基酸,使春茶滋味鮮活,香氣怡人。
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