處暑節氣吃海蔘滋陰潤燥
因益補作用類似人蔘而得名的海蔘,是與人蔘、燕窩、魚翅等齊名的世界八大珍品之一,歷來受到人們的歡迎。處暑節氣到來之際,秋燥逐漸加重,被中醫譽爲“百補之首”,具有滋陰潤燥功效的海蔘,無疑是適合用來進補的美食,那麼今天的老黃曆就爲你介紹。
海蔘因益補作用類似人蔘而得名,其含高比例蛋白、豐富的維生素及微量元素和一些特殊的營養物質,營養成分的種類高達50多種,是高營養、高蛋白、低脂肪的食物。
自古以來,海蔘就作爲一種價值極高的滋補品爲人們所食用或者藥用,有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養生功能,能夠生百脈血、補腎益精、除勞祛症、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等,營養價值非常高。
處暑時節,很多人有吃海蔘的習慣,這是爲了更好地調整體質來應對“秋老虎”,以及秋老虎過後晝夜溫差逐漸變大的天氣。根據營養專家的建議,秋後飲食應以清淡爲主,故進補海蔘,應量少而清淡,這也正可以讓海蔘充分發揮其營養效果。
處暑吃海蔘的常見做法
海蔘粥
作爲早餐,海蔘可以切碎熬粥,在做海蔘粥前先把米粥熬好,然後把切碎的海蔘放進粥裏,同時加入少量的鹽和糖,適量的薑絲,再熬5分鐘後就可以出鍋。
海蔘粥保留了海蔘的營養,加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人羣大有好處。
海蔘雞蛋羹
製作海蔘雞蛋羹,就是將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸成蛋羹食用,具有很好的滋陰養血效果。
蘸食
秋後每早食一個海蔘,可蘸蜂蜜和白糖,也可放入牛奶中送服,常年堅持這樣食用,有強身健體的功效。當然了,糖尿病患者應該避免這種進補方法。
食用海蔘的禁忌
1、海蔘不能和醋、甘草、葡萄一起吃
2、6—7歲以下的孩子不能吃,避免過早發育
3、腎病或者尿毒症患者不能吃
4、感冒最好也不要吃海蔘
5、部分人空腹吃海蔘會拉肚子,腹瀉患者不能吃
6、甲亢患者不能吃
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