冬至爲什麼要吃雞,滋補禦寒
冬至時節是我國民間進補的好時候,在衆多營養豐富的食材中,雞湯算是最受人們歡迎的,寒風瑟瑟的天氣裏來一碗,真是暖身又暖心。那麼就讓老黃曆爲你介紹,冬至爲什麼要吃雞。
冬至爲什麼要吃雞
冬至是一年中北半球白天最短黑夜最長的一天,也是陰氣最盛,陽氣最衰的一天,是一年中最寒冷時間的開始。冬至一直被認爲是“安身靜體”的最佳時機,冬至進補的習俗也是古已有之。冬至一到就進“九”了,也就是到了一年最冷的時候,這個時候吃雞可以滋補身體。
民間有“逢九一隻雞,來年好身體”的諺語,意思是說冬季人體對能量與營養的需求較多,要經常吃雞進行滋補,這樣不僅可以更好地抵禦寒冷,而且可以爲來年的健康打下堅實的基礎。我國南京地區,就有“進九吃雞”的習慣,一些地方還有“一‘九’一隻雞”的食俗。
雞肉的功效與食用禁忌
雞肉的藥用價值很大,民間有“濟世良藥”的美稱。中醫認爲雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補,對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。
但用雞肉進補時,需注意雌雄兩性作用有別:雄性雞肉,其性屬陽,溫補作用較強,比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰,比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
雞肉肉質細嫩,適合各種烹調。爲了保持其低脂肪的優點,最好選擇較爲清爽的烹調方式,如白斬雞、清燉雞。相反,香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸,不僅損失營養成分,熱量也比較高,不利健康。
雞湯中加入不同藥材,具有不同的滋補功效。加入生薑,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒;加入人蔘、黨蔘,可治療脾肺虛弱、氣短心悸,增強造血功能,對畏寒體質有改善作用;加入黃芪,可補氣補虛,增強機體免疫力。
但吃雞肉進補也並非人人皆宜。雞肉含有豐富的蛋白質,爲了避免加重腎臟負擔,尿毒症患者禁食;雞肉性溫,爲了避免助熱,高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食;雞肉中磷的含量較高,爲了避免影響鐵劑的吸收,服用鐵劑時暫不要食用雞肉。最後需要提醒大家的是,雞的臀尖是細菌、病毒及致癌物質的“倉庫”,千萬不要食用。
-
小寒的寓意和象徵,小寒來歷及風俗
小寒時候處於二九,三九時期,四處都是冰天雪地的景象,這段時期基本上每家每戶都在屯菜,屯食物準備過年過冬。和大多數表示氣溫變化的節氣,一樣小寒也是直接表達了氣候的冷暖變化,也幫助我們瞭解環境的改變,修築牲畜的房舍,提供保暖,讓家禽牲畜可以平安過冬。小寒的寓意和...
-
2022年白露幾點幾分幾秒,2022年白露天宜做什麼
隨着近年來科技的發展,人們已經可以具體推算出二十四節氣在幾分幾秒了,這得益於古人的智慧,他們把整個年份劃分了24個等分,每個階段太陽的直射點都是不同的,所以產生的季節的變化,因此我們應當多瞭解背後所產生的原理。2022年白露幾點幾分幾秒今年的白露在9月7日的23...
-
2022年寒露宜忌查詢,這天日子好不好
在每年的國慶長假之後,通常會迎來寒露時節,預示着天氣真正開始轉涼了,衆人在忙着養生的同時,也要對黃曆宜忌有足夠的重視,畢竟流傳了數千年的傳統文化,對日常生活也會產生一定的影響,需要提前做好應對措施順利度過。2022年寒露的黃曆宜忌分析公曆2022年10月8日,農曆九...
-
2022年大雪節氣宜忌查詢,這天日子好不好
古人曾問白雪紛紛何所似,皆有不同答案,有像撒鹽的,有像柳絮的,不過也要下到一定規模才行,在二十四節氣中,還特意規定了小雪和大雪的時令,後者明顯會更壯觀一些,到了這個階段,意味着馬上進入深冬,迎接年末的時光。2022年大雪節氣宜忌查詢公曆2022年12月7日,農曆十一月十四,...