溫補祛溼通經活絡,三道穀雨養生菜
傳統中醫講究天人相應,食藥一體的營養觀,認爲養生應順應自然,又因食物與藥物同出一源,要善加發揮食物的防治疾病作用,那麼就來看看,在“雨生百穀”、陽氣生髮的穀雨時節,三道溫補祛溼的養生菜。
參蒸鱔段:
配料:鱔魚1000克,黨蔘10克,當歸5克,熟火腿150克,食鹽、紹酒、胡椒粉、生薑、大蔥、味精各適量,清雞湯500克。
做法:黨蔘、當歸洗淨浸潤後切片備用;鱔魚剖後除去內臟,清水洗淨再用開水稍燙一下撈出,颳去粘液,剁去頭尾,再把肉剁成6釐米長的段;熟火腿切成大片,姜、蔥洗淨切片、段備用。
鍋內入清水,下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸後,把鱔魚段倒入鍋內燙一下撈出,裝入湯鉢內,將火腿、黨蔘、當歸、放於面上,加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽,再灌入雞湯,用綿紙溼浸封口,上蒸籠蒸約1小時至蒸熟爲止,取出啓封挑出姜、蔥加入味精,調味即成。
功效:溫補氣血,強健筋骨,活血通絡。多用於風寒溼痹引發的腰膝痠痛。
菊花鱔魚:
配料:粗活鱔魚1斤(兩條),白糖2兩,番茄醬1兩,幹澱粉1兩,黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、溼澱粉、麻油、蒜泥各適量,花生油2斤。
做法:鱔魚宰殺、剖腹去內臟,去骨去皮,切成2寸5分長片塊,用刀頂頭斜批成兩片(末端不批短),再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來,然後再逐個排上幹澱粉;將番茄醬、白糖、白醋、溼澱粉一起放入碗內,加適量水調成芡汁。推薦:爲何國祭是在穀雨時節
燒鍋置旺火上燒熱,鍋內倒油1斤,燒至八成熱,將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色,撈出裝盤,鍋內留少餘油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油,起鍋澆在菊花魚上即成。
功效:補虛損,除風溼,強筋骨。對體虛乏力,風寒溼痹,痔瘡等患者尤爲適宜。
三色湯:
配料:黃豆芽2兩,薑絲20克,紅大椒1個,植物油、白醋、溼澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法:將油鍋燒熱,下黃豆芽煸炒幾下,放入白醋炒至八分熟,出鍋備用;將鍋內放入雞湯,薑絲,燒開後把紅大椒入鍋再次滾開後,將黃豆芽、鹽、入鍋,再用溼澱粉勾芡,淋上麻油出鍋即成。
功效:祛風除溼,活血通絡。對筋骨拘攣,腰膝疼痛者更爲適宜。
另外,養生專家提醒人們,春季飲食中要注意自身體質的忌口之物,如風寒溼痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、蔥白、白酒等溫熱助火之品等。
-
2022年冬至節氣老黃曆宜忌,今天是什麼日子
中國的古老文化都是講究中原之巔,很少提倡走極端的,不過自然執行的規律是不可人爲控制的,要待到極寒的天氣過後,才能漸漸變得暖和起來,而冬至節氣就是最冷的那個階段,要提早準備一下,確保度過平靜又祥和的冬季。2022年冬至節氣老黃曆分析公曆2022年12月22日,農曆十一月...
-
2022年冬至衝什麼生肖,相沖的注意事項
相沖這個詞,簡單的理解就是八字不合,互相相剋,生肖六沖指的就是屬相之間的五行沖剋。冬至這一天也有相生相剋的變化,我們避開這些相剋是因爲相剋的在一起就會起矛盾,互相傷害,一直到產生災難和不幸才能結束。所以只要是相剋,我們一定會想辦法把他們兩個分開,只有分開各...
-
立秋一庚是末伏,立秋爲何暑氣潛伏於地
立秋到了之後氣溫開始逐漸的下降,人們可以漸漸地感受到秋天的涼爽,在立秋前後氣溫還沒有那麼快速的下降所以我們的戶外活動還是要注意防暑降溫,立秋之後的農活也會變多,因爲有很多農作物開始收採,所以日常生活要更注意飲食。立秋一庚是末伏立秋是秋天的一個標誌性時...
-
立秋有雨樣樣有,立秋無雨收半秋的意思,立秋的雨水有什麼用處
立秋的雨水很重要,能夠及時幫助動植物補充水分,因爲立秋前後氣溫還是比較炎熱,所以消耗的水分不少,這樣會影響植物的存活,所以這一個時間下雨,可以幫助降溫,還能提供水分。立秋有雨樣樣有,立秋無雨收半秋的意思立秋之後各種植物的生長都比較旺盛,動植物生長對於陽光和水...