大暑吃什麼點心,薑汁燉蛋的做法
大暑時節天氣酷熱難熬,不少人胃口不佳,食不知味。這個時候若吃不下正餐,日間吃些點心也無妨,那麼大暑吃什麼點心好呢,薑汁燉蛋是一個不錯的選擇,今天的老黃曆就爲你介紹薑汁燉蛋的做法。
浙江台州沿海地區有大暑節氣吃薑汁燉蛋的風俗。清代著名醫家王士雄在其着作《隨息居飲食譜》中提到,雞蛋“甘平,補血,安胎,鎮心,清熱,開音,止渴,濡燥,除煩,解毒,息風,潤下,止逆”,是一種藥食兩用的佳品。大暑食用以適量薑汁蒸燉的蛋羹,能去除體內溼氣,又有緩中補虛的效果。
以下我們來介紹薑汁燉蛋的做法:
材料:
生薑一塊,雞蛋一個,溫水(或鮮奶)適量,細砂糖或鹽適量
步驟:
1、生薑洗淨後,以擀麪杖或攪拌機將其搗爛,擠出薑汁,小碗裝起
2、在碗中打入雞蛋,依據個人口味加入糖或鹽,用筷子打散成蛋液
3、加入適量溫水或鮮奶,攪拌均勻
4、用篩子過濾蛋液,濾去雜質,靜置5分鐘後以調羹撇去表面氣泡
5、冷水入鍋,將裝蛋液的碗放置在鍋中,用一個盤子倒扣在碗上,防止蛋液中的水分過分蒸發
6、大火燒至水開後,以小火蒸至蛋熟,即可關火,趁熱食用。
注意:本品最好不要夜晚食用,以免干擾人體的陽氣斂降。
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