十大最好吃的海魚,秋刀魚什麼季節吃最好
海鮮是我們日常生活中十分喜歡的一類食物,特別是海魚都特別受人們的喜愛。它們種類十分繁多,肉質十分的鮮美,脂肪又少,營養豐富,含有DHA能很好的提高記憶力。那麼有什麼好吃的海魚呢?本期的健康飲食文化,為你解析。
秋刀魚什麼季節吃最好
對季節敏感的日本人,餐桌上自然少不了的四季應時的美食。“秋刀魚”便是日本秋天魚類的代表,“秋刀魚”顧名思義:秋天裏的長得像刀一樣的魚。秋天是食用秋刀魚最好的季節,它的營養價值極高,炭火烤食的秋刀魚中富含DHA和EPA(不飽和脂肪酸),可有效預防動脈硬化、冠心病、高血壓等。此外,秋刀魚還含有VA、VB12,常食用秋刀魚可以對抗疲勞,使人變得更加聰明。
秋刀魚的烹飪小技巧
1、秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺,引起組胺中毒(過敏性中毒),選購時,要特別注意鮮度質量,儘量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚裝碟時,可灑上炒過的白芝麻,或者擠點新鮮的檸檬汁提味。
2、煎秋刀魚時,最好只煎魚肉那一面,如果煎魚皮那一面,魚皮會容易因粘鍋而破掉,不太美觀。
3、燜煮秋刀魚時,中途要揭蓋鏟鬆秋刀魚,避免它粘鍋燒糊。
4、做秋刀魚的過程中,醬油和鮑汁已經夠味,不需要放鹽,否則會過鹹了。
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