土豆怎麼做最好吃,教你3種簡易做法
眾所周知,土豆是一種十分健康的主食,如薯條、土豆泥等都十分受人們的喜愛。不過所有的土豆加工品中,咖喱是最熱銷的了,不僅是種類繁多,而且還老少皆宜製作簡單。那麼本期的健康飲食文化,為你解析。
1、椰奶香薯泥
原料:大土豆2只,椰汁1罐,煉乳1大勺。
做法:土豆洗淨切大塊,蒸熟至筷子可以扎透,去外皮、壓碎,放入食品加工機,加入不超過50%重量的椰汁,一起打成細膩的薯泥,然後再加入一大勺原味煉乳攪勻。用能夠調整形狀的裱花用具把薯泥擠到漂亮的盤子或碗裏,即可享用。
評價:椰子和牛奶的香氣濃郁,口感細膩,容易消化,有飽腹感。富含碳水化合物、鉀、B族維生素和維生素C,也含有鈣和少量維生素A、維生素D和維生素E。既能作為宴席之前的冷盤,也可以作為健康甜點和加餐。
2、香烤土豆片
原料:當年的新土豆一個,山茶籽油或橄欖油1小勺,鹽、胡椒粉和花椒適量。
做法:土豆切成半釐米厚的片;花椒焙香,碾碎,和鹽、胡椒粉混合成椒鹽。取平鍋,放少量油布滿平鍋底部,把土豆片排在鍋底,蓋上鍋蓋,小火慢烤約10分鐘。再翻過面來,繼續烤5~6分鐘。等土豆香而軟時,輕輕取出,放在大盤中,撒上少許做好的椒鹽,即可食用。
評價:脂肪少,口感好,不會像油炸薯條那樣產生有害物質。香濃而美味,作為主食、菜餚或點心都很別緻。
3、土豆五香餅
原料:白麪粉,全麥粉,土豆泥,雞蛋,胡蘿蔔絲,洋葱碎或葱花,熟芝麻,胡椒粉,五香粉,鹽,山茶籽油或橄欖油。
做法:白麪粉2份,全麥粉1份,攪細的土豆泥1粉,加水攪成做軟煎餅的麪糊,再加雞蛋,還可以加點奶酪粉,以增強美味度。按口味加入五香粉、胡椒粉(用量按自己喜好調整),以及0.5%的鹽。平鍋中放少量油,撒入胡蘿蔔絲1勺,然後倒入1大勺麪糊攤平,表面上撒上葱花和熟芝麻,下面凝固後再翻過來,兩面烤熟後即可食用。
評價:口感柔軟,味道香美,維生素和礦物質含量高,膳食纖維較為豐富,在主食中又增加了蔬菜的營養。香辛料不僅提供美味,還可以促進消化,對於消化不良、身體怕冷的人最為適合。
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